Medeni kipnik
Kipnik ali narastek izvira iz angleške kulinarične tradicije, a ga bomo tudi pri nas z veseljem posvojili
Medeni kipnik
Kipnik ali narastek izvira iz angleške kulinarične tradicije, a ga bomo tudi pri nas z veseljem posvojili
Sestavine
- 175 g zmehčanega masla ter še malo za model in folijo
- 3 žlice tekočega medu in po želji še malo za pokapanje
- 1 žlica svežih belih krušnih drobtin
- malo vinjaka (po želji, ampak priporočamo)
- 175 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
- 3 velika jajca
- 175 pšenične bele moke
- 1⁄2 zavitka pecilnega praška
- 2 žlici mleka
- topljena smetana, ko postrežemo (nasvet spodaj)
Preberite tudi
So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.
Tri sladke različice pohanih šnit, ki vas bodo ponesle v otroštvo
Nostalgično: Retro pohane šnite malo drugače: s toplimi borovnicami, s pomarančno skuto in z jagodami in rikoto. Trije recepti, ki bodo navdušili male in velike sladkosnede.
Nasvet: Olja vloženih oliv nikar ne zavrzite
Olje, v katero so vložene olive, je uporabno tudi pri pripravi hrane. Zlasti kadar gre za kakovostno ekstra deviško olje, bi ga bilo res škoda zavreči.
Sestavine
- 175 g zmehčanega masla ter še malo za model in folijo
- 3 žlice tekočega medu in po želji še malo za pokapanje
- 1 žlica svežih belih krušnih drobtin
- malo vinjaka (po želji, ampak priporočamo)
- 175 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
- 3 velika jajca
- 175 pšenične bele moke
- 1⁄2 zavitka pecilnega praška
- 2 žlici mleka
- topljena smetana, ko postrežemo (nasvet spodaj)
Postopek
1
S koščkom masla na debelo namažemo litrski model za kipnike. V skledici zmešamo med in drobtine ter po želji še vinjak in mešanico stresemo v model.
2
V skledi stepamo maslo, sladkor in limonovo lupinico, da dobimo svetlo in penasto zmes, nato postopoma dodamo razžvrkljana jajca. Z lopatico nežno vmešamo še moko, pomešano s pecilnim praškom, in mleko.
3
Maso postrgamo v model. Kos papirja za peko namažemo z maslom in položimo na kos aluminijaste folije (biti morata dovolj velika, da pokrijeta vrh modela). Po sredini ju zapognemo in naredimo gubo. Položimo ju na kipnik, tako da je papir navzdol in guba poteka po sredini. Papir in folijo čvrsto zavežemo z vrvico in iz vrvice naredimo ročaj. Odvečni papir in folijo obrežemo.
4
Model postavimo v parilnik (ali v veliko kozico, v kateri rahlo vre toliko vode, da sega do polovice višine modela). Kozico pokrijemo in kipnik soparimo 1 uro in pol. Nato ga zvrnemo na servirni krožnik in postrežemo s topljeno smetano. Po želji ga lahko dodatno pokapamo z medom.
Nasvet
Topljena smetana nastane na zavretem nehomogeniziranem polnomastnem mleku. Lahko jo kupimo v izbranih mlekarnah ali jo nadomestimo: tretjino sladke smetane zmešamo z dvema tretjinama maskarponeja in mešanico stepemo v rahlo kremo.
