Marinirana morska žaba z mandljevim rižem
Poskušajte popestriti in izpopolniti svojo kuho, s kuhanjem takšnih receptov kot je ta morska žaba.
Marinirana morska žaba z mandljevim rižem
Poskušajte popestriti in izpopolniti svojo kuho, s kuhanjem takšnih receptov kot je ta morska žaba.
Čas priprave
1 h 15 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
mandlji
rozine
cimet
limona
riž
ribe
morska žaba
rukola
basmati
divji riž
limonska trava
limonski timijan
Sestavine
- 4 medaljoni morske žabe po 150 g, brez kosti in kože
- 1 steblo limonske trave
- 2 žlički lističev limonskega timijana
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- poper
- oljčno olje za peko
- pest divje rukole, ko postrežemo
limonov preliv
- rezanci lupine 2 limon
- ½ žličke sladkorja
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žličke limonovega soka
- ščepec mletega koriandra
- 4 žlice celih blanširanih mandljev
- 2 žlici grobo sesekljanega koriandra
mandljev riž
- 2 žlici rozin
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 majhna čebula
- 100 g mešanice riža basmati in divjega riža
- 2 vejici limonskega timijana
- ½ lovorovega lista
- 2 žlici prepraženih mandljevih lističev
- 4 ščepci mletega cimeta
- 2 žlici limonovega soka
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 4 medaljoni morske žabe po 150 g, brez kosti in kože
- 1 steblo limonske trave
- 2 žlički lističev limonskega timijana
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- poper
- oljčno olje za peko
- pest divje rukole, ko postrežemo
limonov preliv
- rezanci lupine 2 limon
- ½ žličke sladkorja
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žličke limonovega soka
- ščepec mletega koriandra
- 4 žlice celih blanširanih mandljev
- 2 žlici grobo sesekljanega koriandra
mandljev riž
- 2 žlici rozin
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 majhna čebula
- 100 g mešanice riža basmati in divjega riža
- 2 vejici limonskega timijana
- ½ lovorovega lista
- 2 žlici prepraženih mandljevih lističev
- 4 ščepci mletega cimeta
- 2 žlici limonovega soka
Postopek
1
Medaljone morske žabe zložimo v skledo, prelijemo z oljčnim oljem ter dodamo na kose narezano limonsko travo in limonski timijan. Pokrijemo in na hladnem mariniramo 6 ur.
2
Medtem pripravimo preliv. Limonovo lupino narežemo na kockice in vržemo v lonček z vrelo vodo. Zavremo jih in nato odcedimo. V ponvici blanširano limonovo lupinico približno 5 minut kuhamo v 1,4 dl vode, ki smo ji dodali pol žličke sladkorja. Odcedimo jih in pomešamo z drugimi sestavinami za preliv in dvema žlicama vode. Začinimo s soljo in poprom.
3
Pečico segrejemo na 100 °C. V ponvi, primerni za peko v pečici, segrejemo oljčno olje in posteklenimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo riž, limonski timijan in pol lovorovega lista, zalijemo z 1,5 dl vrele vode in zavremo. Solimo, pokrijemo in v pečici dušimo približno 20 minut, da se riž popolnoma zmehča. Ko je riž kuhan, vanj vmešamo mandlje, cimet, rozine in limonov sok.
4
Dvajset minut pred postrežbo vzamemo ribje medaljone iz marinade in jih rahlo začinimo. Segrejemo oljčno olje in medaljone na srednji temperaturi pečemo na vsaki strani približno 4 minute, da postanejo zlato rjavi. Nato jih vzamemo iz ponve, položimo na pladenj in jih pustimo 4 minute počivati na toplem. Medtem segrejemo preliv; po potrebi mu dodamo malo vode. Riž naložimo na sredino krožnika, nanj položimo ribje medaljone in jih prelijemo s pripravljenim prelivom. Jed okrasimo z rukolo in postrežemo.
