Kaj boste skuhali danes?
Losos tarator
Losos, kot ga še ne poznate!
Losos tarator
Losos, kot ga še ne poznate!
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 50 g orehov
- pest lističev peteršilja
- 2 žlički mlete začimbe sumak
- 1⁄2 rdeče čebule
- sok in lupina 1 limone
- 4 lososovi fileji
- 2 žlici humusa
- sol in poper
- kuskus, kruh pita ali nevzhajan kruh, ko postrežemo (po želji)
- jogurt, ko postrežemo (po želji)
Temperiranje čokolade: pri tej tehniki je lahko usodna že kapljica vode
Za sijočo čokolado ni dovolj, da jo samo stopimo. Temperiranje je postopek, pri katerem štejejo že najmanjše malenkosti – tudi suh pribor in temperatura prostora.
Mleto puranje meso bo veliko bolj sočno, če ga pripravimo tako
Mleto puranje meso je manj mastno in hitro pripravljeno, a se med pripravo rado izsuši. S temi preprostimi triki bo ostalo mehko in sočno.
Špinača, pire in jajce: kombinacija iz otroštva, ki ostaja z nami
Špinača na mleku, gladek pire in jajce na oko so nekoliko nenavadna trojica, ki pa nas hitro spomni, kako dobra so bila tista preprosta kosila iz otroštva.
Sestavine
- 50 g orehov
- pest lističev peteršilja
- 2 žlički mlete začimbe sumak
- 1⁄2 rdeče čebule
- sok in lupina 1 limone
- 4 lososovi fileji
- 2 žlici humusa
- sol in poper
- kuskus, kruh pita ali nevzhajan kruh, ko postrežemo (po želji)
- jogurt, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Orehe, peteršilj in čebulo drobno nasekljamo in jih zmešamo s sumakom, limonovo lupino in sokom polovice limone. Rahlo solimo in popramo.
2
Fileje lososa položimo na nizek pekač in pečemo 12 minut. Nato jih vzamemo iz pečice, premažemo s humusom in vrnemo v pečico, kjer jih pečemo še 3 minute. Ko so fileji pečeni, jih posipamo z orehovo mešanico in postrežemo s preostalo polovico limone, da si jo vsak lahko iztisne na jed. Zraven lahko ponudimo kuskus, kruh pita ali nevzhajan kruh in jogurt.
Tarator, sumak in humus
Tarator je omaka, ki jo pripravljajo na Bližnjem vzhodu iz orehov, limonovega soka, zelišč in jogurta. Večinoma se uporablja kot pomaka, v našem receptu pa nastopa kot čudovita obloga za lososove fileje.
Sumak je začimba z limonastim okusom, pridobljena iz mletih posušenih rdečih jagod rujevega drevesa. V receptu jo lahko nadomestimo z malo več limonove lupinice.
Humus je namaz iz čičerke; lahko ga kupimo ali ga pripravimo sami. Pločevinko čičerke (400 g) odcedimo in tekočino prihranimo. V mikser damo čičerko s četrtino prihranjene tekočine, 4 žlice limonovega soka, žlico do dve tahinija (pasta iz prepraženih sezamovih semen), 2 strta stroka česna, pol žličke soli in 2 žlici oljčnega olja. Mešamo 3 do 5 minut, da dobimo gladko pasto. Po potrebi dodamo še malo tekočine od čičerke.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Juha iz pečenega topinamburja, kostanja in timijana
1 h
Enostavno
Babka s suhim sadjem
Da ne bo za praznike na mizi samo potica, pripravite to čudovito babko.
Srednje zahtevno
Mandljev kolač s kandiranimi češnjami
1 h 30 min
Enostavno
Fina torta z lešnikovo meringo
Ta torta bo najslajša izbira za jesenske rojstnodnevne zabave
Enostavno