Sestavine

2 kosa račjih prsi s kožo
sol in poper
250 g češnjevih paradižnikov
šopek mlade čebulice
100 g mešanice rukole in vodne kreše

preliv

1 nariban strok česna
1 žlička sveže naribanega ingverja
2 žlici sojine omake
3 žlice medu

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

2 kosa račjih prsi s kožo
sol in poper
250 g češnjevih paradižnikov
šopek mlade čebulice
100 g mešanice rukole in vodne kreše

preliv

1 nariban strok česna
1 žlička sveže naribanega ingverja
2 žlici sojine omake
3 žlice medu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Kožo račjih prsi zarežemo, solimo in popramo. Na visoki temperaturi segrejemo oplasteno ponev, vanjo položimo račje prsi s kožo navzdol in pečemo 4 minute ali toliko časa, da se koža hrustljavo zapeče. Obrnemo jih in na hitro popečemo še na drugi strani, nato jih prenesemo v pekač.

Zmešamo vse sestavine za preliv. 2 žlici preliva prihranimo, s preostalim pa prelijemo račje prsi. Pekač postavimo v pečico in pečemo 10 minut, če želimo rožnato meso, ali dlje, če nam je ljubše bolj pečeno. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati 4 minute, nato meso narežemo na trakove

Paradižničke razpolovimo, čebulico poševno narežemo na kolobarje in oboje pomešamo z rukolo, vodno krešo in trakci račjega mesa. Pokapamo s preostalim prelivom in postrežemo.