Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kunec v limonovi marinadi

Ideja za malo drugačno nedeljsko kosilo.

Kunec v limonovi marinadi

Ideja za malo drugačno nedeljsko kosilo.

Čas priprave /
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4–5 oseb
Oznake
zajec divjačina kunec Kunec v limonovi marinadi
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 očiščen kunec (pribl. 1,3 kg)
  • 130 g slanine
  • 4 limone, od tega 1 neškropljena
  • 1 strok česna
  • 2 lovorova lista
  • 2 vejici svežega rožmarina
  • 5 vejic svežega timijana
  • 6 listov bazilike
  • šopek peteršilja
  • šilce konjaka
  • oljčno olje
  • zelenjavna ali mesna jušna osnova po potrebi
  • sol
  • poper

Preberite tudi

Sestavine

  • 1 očiščen kunec (pribl. 1,3 kg)
  • 130 g slanine
  • 4 limone, od tega 1 neškropljena
  • 1 strok česna
  • 2 lovorova lista
  • 2 vejici svežega rožmarina
  • 5 vejic svežega timijana
  • 6 listov bazilike
  • šopek peteršilja
  • šilce konjaka
  • oljčno olje
  • zelenjavna ali mesna jušna osnova po potrebi
  • sol
  • poper

Postopek

1

Kunca razrežemo na primerne kose, ga operemo, posušimo in položimo v skledo. Lupimo neškropljene limone nastrgamo. Iz vseh štirih limon iztisnemo sok. Kunca prelijemo s 4 žlicami olja in limonovim sokom, dodamo nastrgano limonovo lupino, lovor, timijan, vejico rožmarina in natrgane liste bazilike. Solimo, popramo in premešamo, nato pokrito v hladilniku mariniramo vsaj 4 ure.

recipe_image.jpg
2

Slanino narežemo na koščke. V veliki ponvi segrejemo 6 žlic olja in na njem prepražimo slanino s sesekljanim česnom in drugo vejico rožmarina.

3

Kunca vzamemo iz marinade in ga odcedimo (marinado prihranimo). Kose kunčjega mesa dodamo k slanini in jih z vseh strani lepo popečemo. Zalijemo s konjakom in flambiramo (prižgemo alkoholne hlape), počakamo, da plameni ugasnejo, dodamo marinado in zajemalko jušne osnove, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut. Po potrebi jedi občasno dolijemo še malo jušne osnove in jo dosolimo, na koncu jo potresemo s peteršiljem in postrežemo s krompirjevim pirejem.

recipe_image.jpg

Nasvet

Namesto kuhanja v ponvi, lahko jed preložimo v pekač (ko smo ji dodali marinado in jušno osnovo) in pokrito s folijo do konca spečemo v pečici. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C. Zadnjih 10 minut folijo odstranimo, da se kunec lepo zapeče.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.