Sestavine
- 2 stroka česna
- 2 šalotki
- 50 g zmehčanega masla
- 1 kg klapavic
- majhen šopek peteršilja
- sol
- poper
- 1,25 dl belega vina
- 1 dl sladke smetane
- dober kruh, ko postrežemo
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 2 stroka česna
- 2 šalotki
- 50 g zmehčanega masla
- 1 kg klapavic
- majhen šopek peteršilja
- sol
- poper
- 1,25 dl belega vina
- 1 dl sladke smetane
- dober kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Česen narežemo na tanke rezinice, šalotki razpolovimo in tanko narežemo. Maslo zmešamo s česnom in ščepom soli.
2
Žar na oglje razgrejemo, da je oglje pepelnato sivo. Rešetko namestimo čim bliže oglju.
3
Na delovno površino položimo kos aluminijaste folije, dolg približno 60 cm, nanj položimo še en enako velik kos folije, čez sredino tega pa tretji kos folije, ki naj bo dolg kakih 30 cm, in sicer tako, da nastane križ. (Dobro je uporabiti močnejšo folijo.) Na sredino razporedimo šalotko, nanjo nagrmadimo klapavice, nanje razporedimo kosme česnovega masla in posujemo s polovico drobno sesekljanega peteršilja. Solimo in popramo, nato folijo ob straneh zavihamo, da dobimo obliko ovalne posode.
4
V posodo iz folije prilijemo vino, folijo na vrhu zapremo in jo dobro zatesnimo, da se bodo školjke kuhale v pari – po potrebi uporabimo še dodaten kos folije.
5
Zavitek pazljivo položimo na žar in pustimo 10 minut, nato zavitek odpremo in preverimo, ali so se školjke odprle. Iz zavitka bo puhtela vroča para, zato smo previdni. Prilijemo smetano in pustimo na oglju še nekaj minut (če imamo žar s pokrovom, ga pokrijemo), da školjke dobijo dimljen okus žara.
6
Školjke posujemo s preostalim peteršiljem in ponudimo z dobrim kruhom, s katerim bomo pomazali slastno kremasto omako.
Nasvet
Klapavice so školjke, ki jih lahko pripravimo na številne načine. Ta recept lahko naredimo »divji«, če postavimo klapavice kar neposredno na žerjavico, brez rešetk. Jed bo že zaradi dogajanja okusnejša.
Klapavice od A do Ž
Več o klapavicah si lahko preberete na tej povezavi, na drugi povezavi pa si lahko ogledate, kako jih očistimo.
