Sestavine

0,5 l piva po izbiri
2 žlici nepasteriziranega jabolčnega kisa ali košček kisove matice
kozarec za vlaganje s širokim grlom
gaza
elastika ali vrvica

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

tasty-appetizing-roasted-meat-pork-with-vegetables-christmas-thanksgiving-day-closeup.jpg

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

0,5 l piva po izbiri
2 žlici nepasteriziranega jabolčnega kisa ali košček kisove matice
kozarec za vlaganje s širokim grlom
gaza
elastika ali vrvica

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pivo vlijemo v dobro očiščen (najbolje steriliziran) kozarec in premešamo. Počakamo kakšno uro, da se mehurčki porazgubijo in pivo postane negazirano.

Dodamo kis ali kisovo matico in kozarec pokrijemo z gazo, ki jo po potrebi pritrdimo z elastično gumico. Kozarec postavimo v temen kot kuhinje, kjer pivo fermentira 3 do 6 tednov. Enkrat tedensko preverimo, ali je tekočina že dovolj kisla. Na vrhu se naredi kisova matica, ki jo lahko uporabimo za naslednji kozarec kisa. Ko je kis narejen, ga precedimo in shranimo.

Recept je pripravila Sanja Čakarun, soustanoviteljica blagovne znamke Kis in kvas. Za Dober tek piše članke o fermentirani hrani.