Sestavine

0,5 l piva po izbiri
2 žlici nepasteriziranega jabolčnega kisa ali košček kisove matice
kozarec za vlaganje s širokim grlom
gaza
elastika ali vrvica

Preberite tudi

Kulinarika

Preprosta sladica, ki nikoli ne gre iz mode

Nežen okus, rahla tekstura, preprosta priprava in simpatična zgodba o nastanku so razlogi, da šmorn že stoletja vztraja na naših krožnikih.

Kulinarika

Tri noro okusne juhe za odmik od rutine

Ko si zaželimo pobega od klasičnih kombinacij in vsakdanjih receptov, si obarvamo dan s temi aromatičnimi juhami.

Kulinarika

Kaj bo za večerjo? 5 novih jedi, pripravljenih v 30 minutah

Kaj skuhati, da bo hitro, okusno in bo nasitilo za vse za mizo? Pripravili smo nove ideje za večerje med tednom.

Manjša

Večja

Sestavine

0,5 l piva po izbiri
2 žlici nepasteriziranega jabolčnega kisa ali košček kisove matice
kozarec za vlaganje s širokim grlom
gaza
elastika ali vrvica

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pivo vlijemo v dobro očiščen (najbolje steriliziran) kozarec in premešamo. Počakamo kakšno uro, da se mehurčki porazgubijo in pivo postane negazirano.

Dodamo kis ali kisovo matico in kozarec pokrijemo z gazo, ki jo po potrebi pritrdimo z elastično gumico. Kozarec postavimo v temen kot kuhinje, kjer pivo fermentira 3 do 6 tednov. Enkrat tedensko preverimo, ali je tekočina že dovolj kisla. Na vrhu se naredi kisova matica, ki jo lahko uporabimo za naslednji kozarec kisa. Ko je kis narejen, ga precedimo in shranimo.

Recept je pripravila Sanja Čakarun, soustanoviteljica blagovne znamke Kis in kvas. Za Dober tek piše članke o fermentirani hrani.