Stebla in nekaj listov zelene nasekljamo. Česen drobno nasekljamo. V večji litoželezni posodi stopimo maslo in olje. Nanju stresemo narezana stebla zelene in česen ter jih pri zelo nizki temperaturi pražimo 5 minut, da se začnejo mehčati, vendar ne porumenijo. Nato dodamo klapavice, jih prelijemo z belim vinom in posodo pokrijemo. Kuhamo 2 do 3 minute oziroma tako dolgo, da se klapavice odprejo. Medtem enkrat premešamo.

Posodo odstavimo z ognja. Iz nje s penovko poberemo klapavice in jih damo v skledo, tekočino od kuhanja pa pustimo v posodi. Počakamo 5 minut oziroma tako dolgo, da školjke lahko primemo. Tiste, ki se niso odprle, zavržemo. Iz polovice školjčnih lupin postrgamo meso in ga damo k školjkam, v katerih smo pustili meso.

File trske položimo v posodo z vodo od kuhanja školjk, ga obilno popramo in pri zmerni temperaturi pokritega kuhamo približno 20 minut oziroma tako dolgo, da se file skuha, a ostane čvrst. Nato v posodo stresemo meso klapavic, preostale klapavice v lupini in tekočino, če je ostala v skledi, pokrijemo in kuhamo še 2 minuti, da se vse dobro segreje.

Trsko s klapavicami postrežemo v ogretih globokih krožnikih. Potresemo jo z listi zelene in nasekljanim peteršiljem. Za krepkejši obrok zraven postrežemo rezine francoske štruce, ki smo jih popekli na oljčnem olju in natrli s česnom.