Kaj boste skuhali danes?
Trska s klapavicami
Trska s klapavicami
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 5 stebel stebelne zelene
- 4 stroki česna
- 1 kg velikih očiščenih klapavic
- 1,5 dl suhega belega vina
- 700 g fileja trske brez kože; kupimo najdebelejši file v enem kosu
- velik šop peteršilja
- črni poper
Odslej bomo piščančje prsi pripravljali le še na ta način
Tudi kadar iščemo nove zamisli za kosilo, se najudobneje počutimo med znanimi kombinacijami okusov. Ta recept ponuja točno to, a v sveži preobleki.
Internet so očarali ti preprosti kruhki bagel
Tri sestavine, nič čakanja, nič kompliciranja – viralni kruhki bagel navdušujejo s preprostostjo in so priljubljena izbira vseh, ki si prizadevajo za višji vnos beljakovi
Recept za musako po domače
Musaka je grška jed, ki se je razširila po vsem svetu, a do naših koncev je prispela v nekoliko spremenjeni, bolj krompirjevi različici – takšno imamo najraje.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 5 stebel stebelne zelene
- 4 stroki česna
- 1 kg velikih očiščenih klapavic
- 1,5 dl suhega belega vina
- 700 g fileja trske brez kože; kupimo najdebelejši file v enem kosu
- velik šop peteršilja
- črni poper
Postopek
1
Stebla in nekaj listov zelene nasekljamo. Česen drobno nasekljamo. V večji litoželezni posodi stopimo maslo in olje. Nanju stresemo narezana stebla zelene in česen ter jih pri zelo nizki temperaturi pražimo 5 minut, da se začnejo mehčati, vendar ne porumenijo. Nato dodamo klapavice, jih prelijemo z belim vinom in posodo pokrijemo. Kuhamo 2 do 3 minute oziroma tako dolgo, da se klapavice odprejo. Medtem enkrat premešamo.
2
Posodo odstavimo z ognja. Iz nje s penovko poberemo klapavice in jih damo v skledo, tekočino od kuhanja pa pustimo v posodi. Počakamo 5 minut oziroma tako dolgo, da školjke lahko primemo. Tiste, ki se niso odprle, zavržemo. Iz polovice školjčnih lupin postrgamo meso in ga damo k školjkam, v katerih smo pustili meso.
3
File trske položimo v posodo z vodo od kuhanja školjk, ga obilno popramo in pri zmerni temperaturi pokritega kuhamo približno 20 minut oziroma tako dolgo, da se file skuha, a ostane čvrst. Nato v posodo stresemo meso klapavic, preostale klapavice v lupini in tekočino, če je ostala v skledi, pokrijemo in kuhamo še 2 minuti, da se vse dobro segreje.
4
Trsko s klapavicami postrežemo v ogretih globokih krožnikih. Potresemo jo z listi zelene in nasekljanim peteršiljem. Za krepkejši obrok zraven postrežemo rezine francoske štruce, ki smo jih popekli na oljčnem olju in natrli s česnom.
Ali veste?
Polenovka je posušena trska, bakala (bakalar) pa je namaz iz polenovke, ki je na Primorskem tradicionalno na mizi na predbožični večer. Če vas zanima še kaj več, na naši spletni strani poiščite poučen članek z naslovom Trska, polenovka, bakala.
