Karameliziran kruhov narastek s figami
Fin narastek za slovo od poletja (in starega kruha)
Karameliziran kruhov narastek s figami
Fin narastek za slovo od poletja (in starega kruha)
Čas priprave
1 h 10 min
+ sušenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Oznake
fige
kruhov narastek
star kruh
karamela
francoska štruca
karameliziran kruhov narastek
Sestavine
- 350 g bele francoske štruce
- 50 g zelo zmehčanega masla
- 250 g zrelih fig
- 50 g ameriških ali navadnih orehov
- 2 žlici sladke marsale ali sladkega šerija
- 3 dl polnomastnega mleka
- 3 dl sladke smetane
- 3 velika jajca
- 4 žlice svetlega sladkorja muskovado
- 2 žlički vaniljeve arome
- malo sveže naribanega muškatnega oreška
- ½ žličke cimeta
- 2 žlici kupljene karamelne omake in še malo, ko postrežemo
- rjavi sladkor v prahu za posip
- sladka smetana, vaniljev sladoled ali crème fraîche, ko postrežemo
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 350 g bele francoske štruce
- 50 g zelo zmehčanega masla
- 250 g zrelih fig
- 50 g ameriških ali navadnih orehov
- 2 žlici sladke marsale ali sladkega šerija
- 3 dl polnomastnega mleka
- 3 dl sladke smetane
- 3 velika jajca
- 4 žlice svetlega sladkorja muskovado
- 2 žlički vaniljeve arome
- malo sveže naribanega muškatnega oreška
- ½ žličke cimeta
- 2 žlici kupljene karamelne omake in še malo, ko postrežemo
- rjavi sladkor v prahu za posip
- sladka smetana, vaniljev sladoled ali crème fraîche, ko postrežemo
Postopek
1
Večer pred pripravo sladice francosko štruco narežemo na debele rezine in jo pustimo, da se čez noč posuši.
2
Naslednji dan kruh namažemo z maslom in ga razporedimo v velik pekač z debelo narezanimi figami in grobo narezanimi orehi. Skupaj stepemo vino, mleko, smetano, jajca, sladkor muskovado, vaniljevo aromo, dobro mero muškatnega oreška in cimet. Z mešanico prelijemo kruh in pustimo, da se namaka 30 minut. Pečico segrejemo na 160 °C.
3
Tik preden pekač postavimo v pečico, sladico pokapamo s karamelno omako in obilno posujemo s sladkorjem v prahu. Pečemo 50 minut, da se napihne in je videti lepljiva in karamelizirana. Po želji pokapamo s še malo karamelne omake, posujemo s še več sladkorja v prahu, če je treba, in ponudimo vročo ali toplo s sladko smetano, sladoledom ali crème fraîche.
Rjavi sladkor
Rjavi sladkor v prahu dobimo tako, da v mlinčku fino zmeljemo kristalni rjavi sladkor. Namesto njega sicer lahko uporabimo tudi beli sladkor v prahu.
