Karameliziran korenček in čebula
Karameliziran korenček in čebula
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 500 g korenčka
- 50 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 manjših rdečih čebul
- 3 vejice timijana
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 žlice rdečega vina
- 1 žlica kakovostnega balzamičnega kisa
- sol
Preberite tudi
Mala šola izdelave testenin: slastna italijanska pašta
Zelo pomembne so dobre sestavine, predvsem kakovostna moka. Vesna Milek Recko razkriva, kako lahko z malo vztrajnosti in vaje ustvarite odlične testenine.
Spomladanske pečenke iz pečice
Preprosti recepti za spomladanske pečenke - piščančja, svinjska, goveja, jagnječja in celo veganska "pečenka" za obiske, ki ne jedo mesa.
Tako pravilno nabrusite nož
Odkrijte, kako pravilno brusiti kuhinjski nož in podaljšati njegovo življenjsko dobo. Preprosti nasveti za varno in učinkovito brušenje doma.
Sestavine
- 500 g korenčka
- 50 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 8 manjših rdečih čebul
- 3 vejice timijana
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 3 žlice rdečega vina
- 1 žlica kakovostnega balzamičnega kisa
- sol
Postopek
1
Korenček očistimo in ga blanširamo 3 minute v vreli slani vodi. Odcedimo ga in posušimo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine. V večji ponvi segrejemo maslo in olje in na nizki temperaturi pol ure pražimo korenček, čebulo in timijan.
2
Dodamo sladkor in rdeče vino. Zavremo in počakamo, da alkohol izhlapi, nato dodamo balzamični kis in kuhamo približno 5 minut oziroma toliko časa, da se naredi sirupasta omaka. Odstranimo timijan in postrežemo.
Nasvet
Prilogo lahko pripravimo dva dni prej in hranimo pokrito v hladilniku.
Nasvet
Recept se prileže kot priloga k zlato pečeni goski z omako iz jabolčnika, ki je odlična tudi za martinovo pojedino.
