Kaj boste skuhali danes?
Rdeče zelje
Priloga, ki ne sme manjkati za martinovo.
Rdeče zelje
Priloga, ki ne sme manjkati za martinovo.
Čas priprave
35 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 kg rdečega zelja
- 3 jabolka
- 1 žlica soli
- 1 žlica kumine
- poper
- sok 1 limone
- 80 g svinjske masti
- 1 žlica sladkorja
- 1 čebula
- 100 g slanine
- kanček kisa
- 4 brinove jagode
- 2 lovorova lista
- 1,25 dl rdečega vina za zalivanje
- 4 žlice brusnične marmelade
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 1 kg rdečega zelja
- 3 jabolka
- 1 žlica soli
- 1 žlica kumine
- poper
- sok 1 limone
- 80 g svinjske masti
- 1 žlica sladkorja
- 1 čebula
- 100 g slanine
- kanček kisa
- 4 brinove jagode
- 2 lovorova lista
- 1,25 dl rdečega vina za zalivanje
- 4 žlice brusnične marmelade
Postopek
1
Zelje narežemo na rezance, jabolka pa naribamo. Dodamo začimbe in limonov sok, dobro zmešamo ter pokrito pustimo najmanj 2 uri, še bolje pa čez noč, da se sestavine prepojijo.
2
Na svinjski masti karameliziramo sladkor, dodamo na rezance narezano čebulo in drobno narezano slanino ter prepražimo do zlato rumene barve. Zalijemo s kisom, dodamo marinirano zelje, dolijemo malo vode ter dodamo brinove jagode in lovor. Dušimo približno 20 minut, dolijemo rdeče vino in izboljšamo z brusnično marmelado.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pražena jetrca v solati z jabolki in robidovim prelivom
Naj bo glavna sestavina jedi ali le dodatek, ki popestri (kot v tej jedi) – jesensko sadje je nekaj najboljšega! Še posebno, če je domače ali vsaj pridelano lokalno.
25 min
Enostavno
Prekajena gnjat s kislim zeljem in krompirjem iz rimskega lonca
Ideja kako uporabiti kislo zelje v zimskih dneh.
Enostavno
Limonove rezine
45 min
Enostavno