Juha iz rdečega zelja z jabolčnim čipsom
Juha iz rdečega zelja z jabolčnim čipsom
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 300 g rdečega zelja (lepi listi brez debelih reber)
- ½ čebule
- 1 žlica kuhanega masla
- 0,5 dl rdečega vina
- 1 žlička riža za rižoto
- 7,5 dl goveje juhe
- sol
- poper
- 12 rezin jabolčnega čipsa
Preberite tudi
Kaj nas nauči: Golaž - 3. del
Razmišljanje o pravilih dobrega golaža in o tem, zakaj zares dober golaž jemo šele tretji dan.
S temi jedmi z žara boste za prvi maj navdušili
Prvi maj povezujemo z žarom, žar pa z mesom. In to s tistimi pravimi, velikimi kosi, ki jih najraje vzamemo kar v roke.
Kaj nas nauči: Golaž - 2. del
Poslanstvo golaža je v tem, da najslabše kose mesa spreminja v najboljše, kar mu uspeva z najstarejšo kuharsko tehniko, ki počasnost spreminja v hitrost.
Sestavine
- 300 g rdečega zelja (lepi listi brez debelih reber)
- ½ čebule
- 1 žlica kuhanega masla
- 0,5 dl rdečega vina
- 1 žlička riža za rižoto
- 7,5 dl goveje juhe
- sol
- poper
- 12 rezin jabolčnega čipsa
Postopek
1
Liste rdečega zelja narežemo na ozke trakove. Čebulo olupimo in drobno narežemo. V kozici segrejemo kuhano maslo, dodamo narezano čebulo in jo posteklenimo. Zalijemo z rdečim vinom, dodamo rdeče zelje in riž (za vezavo) ter prilijemo govejo juho. Začinimo s soljo in poprom, kuhamo približno 15 minut, nato pa zmešamo s paličnim mešalnikom. Zeljno juho nalijemo v jušne krožnike ali skledice in ponudimo z jabolčnim čipsom.
Nasvet
Jabolčni čips lahko kupimo ali pa ga enostavno naredimo sami. Jabolka operemo, izrežemo peščišča in z rezalnim strojčkom narežemo na tanke rezine. Rešetko v pečici pokrijemo s papirjem za peko in nanj položimo jabolčne rezine. V pečici jih pri 50 °C sušimo približno 4 ure.
