Sestavine

600 g jagnjetine s hrbta (meso brez kosti in skrbno očiščeno)
sol
poper
2 žlici oljčnega olja
2,5 dl jagnječje omake

začinjen riž z rozinami

400 g riža basmati
2 žlici olja
1 drobno narezana čebula
2 drobno narezana stroka česna
2 žlički kurkume
1 žlička ingverja (olupljen in narezan na drobne kocke)
po ščepec kardamoma in zmletih nageljnovih žbic
pribl. ½ litra vode
100 g rozin

Preberite tudi

Kulinarika

Nikar ne zavrzite te tekočine

Ste za praznike pripravljali francosko, sedaj pa v hladilniku polico zaseda skoraj prazen kozarec kislih kumaric? Ko boste pojedli še zadnjo, nikar ne zavrzite tekočine.

Kulinarika

Zdrav posladek, kot ga niste vajeni

Zdrav puding iz semen čija je odlična izbira za vse, ki raje posežete po uravnoteženih posladkih in poskrbite za dodatni vnos beljakovin.

Kulinarika

Slastni beli čupavci in druge slaščice, ki jih je navdihnil sneg

Nič ni lepšega kot na toplem v dobri družbi uživati v odličnih sladicah – izbrali smo tri popolne posladke za ljubitelje prave zime.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g jagnjetine s hrbta (meso brez kosti in skrbno očiščeno)
sol
poper
2 žlici oljčnega olja
2,5 dl jagnječje omake

začinjen riž z rozinami

400 g riža basmati
2 žlici olja
1 drobno narezana čebula
2 drobno narezana stroka česna
2 žlički kurkume
1 žlička ingverja (olupljen in narezan na drobne kocke)
po ščepec kardamoma in zmletih nageljnovih žbic
pribl. ½ litra vode
100 g rozin

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jagnjetino narežemo na 2 centimetra velike kocke ter rahlo solimo in popramo. Meso hitro popečemo v ponvi na vročem oljčnem olju. Dolijemo jagnječjo omako in počasi kuhljamo približno 5 minut. Po okusu začinimo in odstavimo.

Riž splaknemo pod hladno vodo in dobro odcedimo. V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo med mešanjem do mehkega popražimo. Dodamo česen, kurkumo in ingver; med enominutnim mešanjem močno segrejemo. Dodamo riž in mešamo, dokler ni riž lepo enakomerno namaščen. Nato dodamo kardamom, zmlete klinčke in vodo ter zmešamo. Pokrito kuhljamo na blagem ognju približno 20 minut; odstavimo in vmešamo rozine. Riž z vilicami zrahljamo in ga postrežemo k pripravljenemu jagnječjemu raguju.