Jagnječji burgerji s špinačo in skuto
Jagnječji burgerji s špinačo in skuto
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 žlici + 2 žlički oljčnega olja
- 4 majhne čebule
- 1 žlica semen kumina (orientalske kumine)
- 200 g listov mlade špinače
- 300 g mlete jagnjetine
- 3 žlice albuminske skute (rikote)
- 6 žlic grškega jogurta
- prgišče metinih listov
- 4 bombice za burgerje s sezamom
- 1–2 velika paradižnika
- sol in poper
Solati, ki vas bosta osvežili brez napora
Se vam sredi vročega poletnega dne res ljubi kuhati? Vsak dan res ni treba, posebno ob vsej obilici sveže zelenjave in sadja.
Pri ponovni rabi olja za cvrtje morate paziti na to
Bralka nas je vprašala: "Za cvrenje se porabi veliko olja in žal mi ga je vsakič zavreči, zlasti če uporabim arašidovo olje, ki ni poceni. Vem, da ga nekateri uporabijo večkrat, nisem pa prepričana, ali je to varno"
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Sestavine
- 2 žlici + 2 žlički oljčnega olja
- 4 majhne čebule
- 1 žlica semen kumina (orientalske kumine)
- 200 g listov mlade špinače
- 300 g mlete jagnjetine
- 3 žlice albuminske skute (rikote)
- 6 žlic grškega jogurta
- prgišče metinih listov
- 4 bombice za burgerje s sezamom
- 1–2 velika paradižnika
- sol in poper
Postopek
1
Dve čebuli razpolovimo in tanko narežemo. V ponvi segrejemo 2 žlici oljčnega olja. Vanjo stresemo narezano čebulo in kuminova semena, solimo in popramo. Pri precej blagi temperaturi pražimo, da čebula porumeni in karamelizira.
2
Medtem stresemo špinačo v cedilo in jo prelijemo z litrom do dvema vrele vode, da ovene. Nato jo kar se da močno ožmemo, jo grobo narežemo in stresemo v večjo skledo. Preostali čebuli naribamo in stresemo k špinači skupaj z mletim mesom in skuto, solimo in popramo. Temeljito premešamo. Iz mase oblikujemo 4 polpete. V teflonski ponvi segrejemo 2 žlički olja in pečemo polpete po vsaki strani 8 do 9 minut oziroma dokler niso tudi znotraj pečene (ali pa jih spečemo na žaru).
3
Bombice prečno prerežemo na pol. Paradižnik narežemo na rezine. V skledici zmešamo jogurt, drobno sesekljano meto, sol in poper. Z malce te mešanice premažemo vsako spodnjo polovico bombice, jo obložimo s paradižnikom in polpeto, na vrh pa damo praženo čebulo. Postrežemo z jogurtom.
Podobni recepti
