Italijanski limonov kolač
Tej čudoviti sladici z mandlji in polento da limona poseben poudarek.
Italijanski limonov kolač
Tej čudoviti sladici z mandlji in polento da limona poseben poudarek.
Sestavine
- 250 g zmehčanega masla in še malo za model
- 250 g sladkorja v prahu
- 3 jajca
- 100 g polente
- 250 g mletih mandljev
- 1 žlička pecilnega praška
- nastrgana lupina 3 in sok 1 bio limone (najboljše so amalfijske)
- crème fraîche, ko postrežemo
sirup
- sok 1 limone (najboljše so amalfijske)
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 3 žlice vode
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 250 g zmehčanega masla in še malo za model
- 250 g sladkorja v prahu
- 3 jajca
- 100 g polente
- 250 g mletih mandljev
- 1 žlička pecilnega praška
- nastrgana lupina 3 in sok 1 bio limone (najboljše so amalfijske)
- crème fraîche, ko postrežemo
sirup
- sok 1 limone (najboljše so amalfijske)
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 3 žlice vode
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Model s snemljivim obodom in premerom 23 cm premažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Z ročnim mešalnikom stepemo maslo in sladkor, da nastane gladka in rahla zmes.
2
Postopoma vmešamo jajca; vsakič, ko eno dodamo, mešanico stepemo. Primešamo polento, mlete mandlje in pecilni prašek, nato pa še limonovo lupino in sok. Testo z žlico postrgamo v model in ga enakomerno poravnamo.
3
Kolač pečemo 50–60 minut, da testo naraste in se zlato zapeče (po 30 minutah peke ga ohlapno prekrijemo z aluminijasto folijo, da se ne zažge). Nato ga vzamemo iz pečice in pustimo v modelu, da se ohladi.
4
Pripravimo sirup. Limono olupimo z lupilnikom za sadje ali zelenjavo, da dobimo trakove, ki jim odstranimo morebitno belo kožico in jih narežemo na tanke paličice (ali pa uporabimo strgalo za limono).
5
Limonov sok vlijemo v manjšo kozico skupaj s sladkorjem in vodo. Segrevamo pri nizki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa pustimo mešanico rahlo vreti še minuto. Dodamo narezano lupino in počakamo, da se sirup ohladi.
6
Kolač prestavimo na krožnik, ga pokapamo z limonovim sirupom z lupino ter počakamo, da se okusi prepojijo. Po želji postrežemo s crème fraîche.
Nasvet
Amalfijske limone prihajajo iz Italije, kot pove že ime, z Amalfijske obale. So večje in sočnejše od navadnih limon ter zelo aromatične. Če jih ne najdemo, uporabimo druge zelo velike limone ali pa količino limon preprosto povečamo.
