Hobotnica v solati po mediteransko
Hobotnica v solati po mediteransko
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1 kg težka hobotnica
- 4 krompirji
- 4 paradižniki
- 1 rdeča čebula
- izkoščičene črne olive ali taggiasche
- kapre v soli
- bazilika
- zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
- vinski kis
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Kosilo v hipu: Omake za testenine, ki jih pripravite v 20 minutah
Medtem ko zavrete vodo in skuhate testenine, bo omaka že na mizi. Odkrijte devet hitrih receptov za slastno kosilo v 20 minutah.
Postanite slaščičarski mojstri tudi vi: temperiranje čokolade
Vas je kdaj pritegnil lesketajoči se praline? Vabljiv svilnat lesk ustvarimo s temperiranjem čokolade. Brez skrbi, ni tako zahtevno, kot se zdi na prvi pogled.
Majhne ribe, velik užitek: najboljši načini za pripravo sardel
Bralka nas je povprašala: "Na vaši strani sem prebrala, da so modre ribe celo bolj zdrave od beleih, zato bi jih rada pripravila večkrat. Kako lahko pripravim sardone ali sardele in kako vem, da so ribe zares sveže?"
Sestavine
- 1 kg težka hobotnica
- 4 krompirji
- 4 paradižniki
- 1 rdeča čebula
- izkoščičene črne olive ali taggiasche
- kapre v soli
- bazilika
- zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
- vinski kis
- ekstra deviško oljčno olje
- sol in poper
Postopek
1
Krompir v lupini kuhamo v vreli vodi približno 40 minut, ga odcedimo in ohladimo.
2
Hobotnico damo v lonec z zeliščnim šopkom in tesno pokrito brez vode kuhamo približno 1 uro. Lonec pokrijemo in zatesnimo z aluminijasto folijo, da med kuhanjem ne uhaja vlaga, šele nato namestimo pokrovko: tako voda, ki jo spusti hobotnica, zmehča njeno meso.
3
Medtem pripravimo preostale sestavine za solato. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke ter damo v veliko solatno skledo. Kapre oplaknemo, olive grobo narežemo in oboje dodamo v skledo. Krompir olupimo, narežemo na kose in jih priložimo k preostalim sestavinam.
4
Hobotnici odstranimo sluzasto kožo pod lovkami in jo narežemo na koščke. Damo jo v skledo, okrasimo z grobo nasekljanimi bazilikinimi listi in začinimo z oljem, soljo, poprom in kisom.
