Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Preberite tudi

Kulinarika

Brez teh piškotov ni praznikov

Vaniljevi rogljički so nepogrešljiv del prazničnih dni, v nežno masleno maso pa moramo nujno zamesiti ščep nostalgije.

Kulinarika

Krepke jedi na žlico, pripravljene v 1 uri

Ko se vreme poigra z našo energijo, prijajo jedi bogatih okusov. Izbrali smo krepke juhe in enolončnice, pripravljene v manj kot eni uri.

Kulinarika

To je recept za najbolj hrustljave kompirjeve pogačice

Tem pogačicam se pač ni moč upreti. Zunaj so hrustljave, znotraj sočne - kdor jih pokusi, se ne more več ustaviti. Trik je v škrobni vodi, ki navadno konča v odtoku.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg težka hobotnica
4 krompirji
4 paradižniki
1 rdeča čebula
izkoščičene črne olive ali taggiasche
kapre v soli
bazilika
zeliščni šopek (lovor, timijan, peteršilj …)
vinski kis
ekstra deviško oljčno olje
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v lupini kuhamo v vreli vodi približno 40 minut, ga odcedimo in ohladimo.

Hobotnico damo v lonec z zeliščnim šopkom in tesno pokrito brez vode kuhamo približno 1 uro. Lonec pokrijemo in zatesnimo z aluminijasto folijo, da med kuhanjem ne uhaja vlaga, šele nato namestimo pokrovko: tako voda, ki jo spusti hobotnica, zmehča njeno meso.

Medtem pripravimo preostale sestavine za solato. Paradižnik in čebulo narežemo na koščke ter damo v veliko solatno skledo. Kapre oplaknemo, olive grobo narežemo in oboje dodamo v skledo. Krompir olupimo, narežemo na kose in jih priložimo k preostalim sestavinam.

Hobotnici odstranimo sluzasto kožo pod lovkami in jo narežemo na koščke. Damo jo v skledo, okrasimo z grobo nasekljanimi bazilikinimi listi in začinimo z oljem, soljo, poprom in kisom.