Kaj boste skuhali danes?
Hobotnica v paradižnikovi omaki
Hobotnica v paradižnikovi omaki
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- hobotnica, težka pribl. 1,5 kg
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- začimbni šopek (timijan, lovor in peteršilj)
- šilce konjaka
- kozarec suhega belega vina
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica moke
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 5–6 zrelih paradižnikov
- sol
- poper
- drobnjak za posip
Ne spreglejte te klasike iz kuhinj naših non
Pršutov toč ali toč iz pršuta je slastna primorska jed z bogato tradicijo – popolna za jesenske dni.
Kruh, ki je pripravljen v 5 minutah
Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželíte domač, svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprosta tehnika.
Recept za najboljši jabolčni zavitek, kot ga je delala babica
Babičin jabolčni štrudelj ostaja ena tistih sladic, ki jih povezujemo z otroštvom, toplino in domačnostjo. Vsaka družina ima svoj recept in prav ta raznolikost je tisto, kar zavitke dela tako posebne.
Sestavine
- hobotnica, težka pribl. 1,5 kg
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- začimbni šopek (timijan, lovor in peteršilj)
- šilce konjaka
- kozarec suhega belega vina
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica moke
- 1 žlička paradižnikove mezge
- 5–6 zrelih paradižnikov
- sol
- poper
- drobnjak za posip
Postopek
1
Hobotnico očistimo in operemo pod tekočo vodo. Kuhamo jo 5 minut v litru vrele slane vode, odcedimo in narežemo na primerne kose.
2
Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Paradižnik operemo in narežemo na kocke. V veliki kozici segrejemo olje in prepražimo čebulo, dodamo česen, začimbni šopek in narezano hobotnico. Vse skupaj pražimo približno 5 minut, da se lepo obarva, nato zalijemo s konjakom in flambiramo (prižgemo alkoholne hlape).
3
Ko plameni ugasnejo, potresemo z žlico moke, dodamo paradižnikovo mezgo, malo premešamo in dodamo kocke paradižnika. Zalijemo z vinom in dobro premešamo. Hobotnica mora biti pokrita s tekočino; če je ni zadosti, dolijemo malo vroče vode, solimo in popramo. Na nizkem ognju hobotnico kuhamo približno 45 minut do ene ure, da se popolnoma zmehča. Odstranimo zeliščni šopek, jed posujemo z narezanim drobnjakom in takoj postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kolački s šunko in jajčki
Enostavno
Sarme
1 h 30 min
Srednje zahtevno
Sestavljena poletna solata z rakci
25 min
Enostavno