Gratinirane palačinke s špinačo in rikoto
Gratinirane palačinke so kot nalašč za hitro kosilo ali večerjo
Gratinirane palačinke s špinačo in rikoto
Gratinirane palačinke so kot nalašč za hitro kosilo ali večerjo
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 velike palačinke (glej osnovni recept spodaj)
- 3 stroki česna
- 200 g mocarele
- 50 g parmezana
- 1 žlica in še malo oljčnega olja
- 400 g (1 pločevinka) paradižnikove polpe
- 1 dl pasiranega paradižnika (passate)
- 200 g mlade špinače
- 250 g rikote
- obilen ščep nastrganega muškatnega oreška
- sol in poper
Preberite tudi
Preproste sladice z jagodami
Preproste sladice z jagodami, ki očarajo z okusom in izgledom – popolne za hitro sladko razvajanje v toplih dneh.
Svilnata maslena omaka - po korakih
Maslena omaka je klasična francoska osnovna omaka, ki jo poznamo tudi pod francoskim imenom beurre blanc.
Kako določiti višino kuhinjskega pulta
Kuhanje naj bo užitek, ne telovadba za hrbet! Odkrijte idealno višino kuhinjskega pulta za udobno ustvarjanje v kuhinji.
Sestavine
- 4 velike palačinke (glej osnovni recept spodaj)
- 3 stroki česna
- 200 g mocarele
- 50 g parmezana
- 1 žlica in še malo oljčnega olja
- 400 g (1 pločevinka) paradižnikove polpe
- 1 dl pasiranega paradižnika (passate)
- 200 g mlade špinače
- 250 g rikote
- obilen ščep nastrganega muškatnega oreška
- sol in poper
Postopek
1
Česen stremo. Mocarelo odcedimo in natrgamo na koščke. Parmezan naribamo.
2
V kozici segrejemo olje in na njem nekaj sekund pražimo 2 stroka česna, nato pa dodamo paradižnikovo polpo in pasiran paradižnik. Solimo in popramo ter pustimo vreti 10 do 15 minut, da se tekočina zgosti v omako. Špinačo segrevamo v mikrovalovni pečici 2 minuti, da ovene, ali pa jo stresemo v cedilo in prelijemo z vrelo vodo. Ko se špinača dovolj ohladi, da jo lahko primemo, iz nje iztisnemo kar največ tekočine, nato pa jo grobo narežemo.
3
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Zmešamo rikoto, špinačo, muškatni orešek, preostali česen in nekaj soli ter popra. Paradižnikovo omako damo v pekač, velik približno 20 x 30 cm. Špinačno mešanico namažemo po polovici vsake palačinke, nato palačinke prepognemo po sredini in nato še enkrat, da dobimo trikotnike. Razporedimo jih po omaki ter potresemo z mocarelo in parmezanom. Vse pokapamo s kančkom olja in pečemo 15 do 20 minut, da omaka na površini nekoliko zabrbota.
