Francoska čebulna juha
Čebulna juha velja za večno klasiko francoske kulinarike
Francoska čebulna juha
Čebulna juha velja za večno klasiko francoske kulinarike
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 50 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 kg čebule
- 1 žlička sladkorja
- 4 stroki česna
- 2 žlici moke
- 2,5 dl suhega belega vina
- 1,3 l vroče močne goveje jušne osnove
- 4–8 rezin francoske štruce (odvisno od debeline rezin)
- 150 g sira grojer
Iščemo babice z najboljšimi recepti!
Tudi vaša babica kuha jed, ki vam poboža dušo in vas vrne v otroštvo? Pošljite nam njen recept in osvojite nagrado!
Večno vprašanje: kako pravilno uporabiti želatino
Na nas se je obrnil bralec, ki se je med obiskom trgovine spraševal, katero želatino naj kupi in v čem so prednosti posamezne vrste.
Želite dalj časa ostati siti? Potem pri kuhanju uporabite to živilo!
Ne glede na to, ali si jo postrežemo kot kremni namaz, hrustljav prigrizek ali hranljivo osnovo glavne jedi – čičerika si zasluži stalno mesto v vsakem gospodinjstvu.
Sestavine
- 50 g masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 kg čebule
- 1 žlička sladkorja
- 4 stroki česna
- 2 žlici moke
- 2,5 dl suhega belega vina
- 1,3 l vroče močne goveje jušne osnove
- 4–8 rezin francoske štruce (odvisno od debeline rezin)
- 150 g sira grojer
Postopek
1
Čebulo razpolovimo in na tanko narežemo. V veliki kozici z debelim dnom stopimo maslo skupaj z oljem. Dodamo čebulo, kozico pokrijemo in čebulo dušimo 10 minut, da se zmehča. Dodamo sladkor in pražimo še 20 minut, da čebula karamelizira, medtem jo mešamo. Čebula mora biti zlato obarvana, polnega okusa in mehka, ko jo stisnemo med prsti. Proti koncu pazimo, da se ne prismodi.
2
Česen narežemo na rezinice in ga v zadnjih nekaj minutah praženja primešamo čebuli, poprašimo z moko in dobro premešamo. Temperaturo povišamo in še naprej mešamo, postopoma prilivamo vino in potem še vročo jušno osnovo. Pokrijemo in počasi kuhamo 15 do 20 minut.
3
Segrejemo žar v pečici in popečemo rezine kruha. Sir drobno naribamo. Juho razdelimo v nepregorne skodele, v vsako položimo rezino ali dve kruha in ga posujemo s sirom. Skodele z juho postavimo pod žar in segrevamo, da se sir stopi. Kruhke lahko tudi posujemo s sirom in popečemo same, nato jih že pripravljene položimo na juho.
Podobni recepti
