Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Divjačinski golaž

Divjačinski golaž

Čas priprave /
Zahtevnost Enostavno
Količina za 12 oseb
Oznake
golaž divjačina divjačinski golaž
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 1 kg srne ali jelena
  • 1 kg divjega prašiča
  • 1 kg čebule
  • 500 g mesnate slanine
  • 6 strokov česna
  • 2 peteršiljevi korenini
  • kos pora
  • kos gomoljne zelene
  • olje za praženje
  • svež majaron, timijan, šetraj
  • 2 žlici kaper
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 2 žlici gorčice
  • 2 žlički sladke mlete paprike
  • 2 žlički ostre mlete paprike (po želji)
  • sol in poper
  • voda ali goveja juha za zalivanje
  • 2 dl rdečega vina
  • kisla smetana (po želji)

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • 1 kg srne ali jelena
  • 1 kg divjega prašiča
  • 1 kg čebule
  • 500 g mesnate slanine
  • 6 strokov česna
  • 2 peteršiljevi korenini
  • kos pora
  • kos gomoljne zelene
  • olje za praženje
  • svež majaron, timijan, šetraj
  • 2 žlici kaper
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • 2 žlici gorčice
  • 2 žlički sladke mlete paprike
  • 2 žlički ostre mlete paprike (po želji)
  • sol in poper
  • voda ali goveja juha za zalivanje
  • 2 dl rdečega vina
  • kisla smetana (po želji)

Postopek

1

Meso narežemo na srednje velike kose. Slanino narežemo na kocke. Čebulo, česen in jušno zelenjavo sesekljamo. Kapre oplaknemo in sesekljamo.

2

V kotličku segrejemo olje in na njem na majhnem ognju pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo meso in ga popražimo, da se rjavo obarva, nato dodamo slanino. Dodamo česen, zelenjavo in zelišča, še malo popražimo, solimo in popramo ter dodamo še paradižnikovo mezgo, gorčico in papriko. Zalijemo s toliko vode ali goveje juhe, da je meso pokrito, in kuhamo, dokler se povsem ne zmehča. Po potrebi vmes dodajamo še malo vode.

3

Na koncu prilijemo vino in še malo pokuhamo. Preden postrežemo, po želji vmešamo še nekaj žlic kisle smetane.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.