Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Divjačinska osnova

Divjačinska osnova

Čas priprave 4 h 30 min
Zahtevnost Enostavno
Količina 2,5 litra
Oznake
jušna osnova divjačina divjačinska osnova
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 2,5 kg drobno nasekanih divjačinskih kosti oziroma obrezkov mesa
  • ostanek slanine (po želji)
  • malo maščobe
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenje, por, zelena)
  • timijan, lovor, poper, brinove jagode
  • 3 l vode
  • 2,5 dl belega vina

Preberite tudi

Sestavine

  • 2,5 kg drobno nasekanih divjačinskih kosti oziroma obrezkov mesa
  • ostanek slanine (po želji)
  • malo maščobe
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenje, por, zelena)
  • timijan, lovor, poper, brinove jagode
  • 3 l vode
  • 2,5 dl belega vina

Postopek

1

Na maščobi svetlo opražimo ali v pečici popečemo divjačinske kosti oz. obrezke mesa. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo, ki da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine) in jušno zelenjavo ter še nekaj časa pražimo. Zalijemo z vodo in belim vinom ter kuhamo štiri ure.

2

Kuhano osnovo precedimo skozi krpo in ohlajeno zamrznemo. Divjačinsko osnovo pred uporabo malo pokuhamo, da se okus še bolj koncentrira.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.