Čokoladni sufle
Sufle (souffle) je penasto razkošje brez primere. Prepustite se čarom te francoske sladice in uživajte!
Čokoladni sufle
Sufle (souffle) je penasto razkošje brez primere. Prepustite se čarom te francoske sladice in uživajte!
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
6 suflejev
Sestavine
krema
- 1,4 dl manj mastne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 25 g masla
sufle
- 170 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlici sladke smetane
- 4 rumenjaki
- 5 beljakov
- 50 sladkorja
- 6 modelčkov za sufle
- stopljeno maslo za premaz
- 2 žlici sladkorja za posip modelčkov
- sladkor v prahu za posip
Slastne kombinacije sira in zelenjave, ki vedno navdušujo
Polnjen slan kolaček ali pečene jajčevce lahko ponudite kot zanimive predjedi.
Naredite preprosto bogato domačo majonezo
Zakaj bi kupovali majonezo, če jo lahko res preprosto pripravite doma? Sledite našim fotografijam korak za korakom in na pikniku presenetite z domačo majonezo.
Kako pričarati dinozavrsko zabavo z jagodnim pridihom? Ana Žontar Kristanc ima slasten odgovor!
Rojstni dnevi naših malčkov so več kot le torta in svečke – so nepozabne zgodbe, ki jih pišemo v družbi prijateljev in družine s pisanimi baloni, nasmejanimi obrazi in preprostimi trenutki veselja.
Sestavine
krema
- 1,4 dl manj mastne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 25 g masla
sufle
- 170 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlici sladke smetane
- 4 rumenjaki
- 5 beljakov
- 50 sladkorja
- 6 modelčkov za sufle
- stopljeno maslo za premaz
- 2 žlici sladkorja za posip modelčkov
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Pečico segrejemo na 220 °C, nizek pekač pa prestavimo na najvišjo stopnjo v pečici. Za kremo smetano s sladkorjem segrevamo, da zavre. Nato mešanico odstranimo z ognja, vmešamo nasekljano čokolado in maslo, mešamo, da se stopita, in shranimo na toplem.
2
Modelčke premažemo z maslom in jih posujemo s sladkorjem; sladkor, ki se ni oprijel modelčkov, odstranimo. Čokolado nad soparo raztopimo skupaj s smetano. Vse skupaj ohladimo in v ohlajeno mešanico vmešamo rumenjake. Beljake stepamo, da se začnejo delati vršički, in med stepanjem po žlicah dodajamo sladkor, da dobimo čvrst sneg. Najprej zajetno žlico snega vmešamo v čokoladno mešanico, šele nato previdno vmešamo preostali sneg.
3
Z maso hitro napolnimo modelčke, očistimo robove, če smo jih morda umazali, in okoli robov podrgnemo še s palcem. Temperaturo znižamo na 200 °C, modelčke prestavimo na pekač in pečemo 8 do 10 minut, da sufleji narastejo in se rahlo izbočijo. Vrat pečice ne odpirajmo prehitro, saj se sufleji lahko sesedejo.
4
Ko so sufleji pečeni, na vrhu naredimo manjšo luknjo, v katero vlijemo malo tekoče čokoladne kreme. Nato jih posujemo s sladkorjem v prahu in takoj postrežemo.
Podobni recepti
