
Čokoladni sufle
Sufle (souffle) je penasto razkošje brez primere. Prepustite se čarom te francoske sladice in uživajte!
Čokoladni sufle
Sufle (souffle) je penasto razkošje brez primere. Prepustite se čarom te francoske sladice in uživajte!

Sestavine
krema
- 1,4 dl manj mastne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 25 g masla
sufle
- 170 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlici sladke smetane
- 4 rumenjaki
- 5 beljakov
- 50 sladkorja
- 6 modelčkov za sufle
- stopljeno maslo za premaz
- 2 žlici sladkorja za posip modelčkov
- sladkor v prahu za posip

Od burgerja do njokov: 10 brezmesnih kosil, ki bodo navdušila vso družino
Iščete ideje za brezmesna kosila? Imamo 10 slastnih receptov, s katerimi mesa sploh ne boste pogrešali.

Pozabite na aperol, to je hit napitek tega poletja
Če boste letos postregli limoncello namesto aperola, boste zagotovo naredili vtis. In verjemite, nihče ga ne bo pogrešal.

5 receptov za lazanjo, ki vas bodo navdušili
Kakšna sreča, da je Italija tako blizu, da se je vpliv njene kuhinje tako lepo udomačil tudi pri nas. In še večja sreča, da je njihova kulinarika tako dostopna!
Sestavine
krema
- 1,4 dl manj mastne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja
- 100 g temne čokolade (70 % kakava)
- 25 g masla
sufle
- 170 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 žlici sladke smetane
- 4 rumenjaki
- 5 beljakov
- 50 sladkorja
- 6 modelčkov za sufle
- stopljeno maslo za premaz
- 2 žlici sladkorja za posip modelčkov
- sladkor v prahu za posip
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C, nizek pekač pa prestavimo na najvišjo stopnjo v pečici. Za kremo smetano s sladkorjem segrevamo, da zavre. Nato mešanico odstranimo z ognja, vmešamo nasekljano čokolado in maslo, mešamo, da se stopita, in shranimo na toplem.
Modelčke premažemo z maslom in jih posujemo s sladkorjem; sladkor, ki se ni oprijel modelčkov, odstranimo. Čokolado nad soparo raztopimo skupaj s smetano. Vse skupaj ohladimo in v ohlajeno mešanico vmešamo rumenjake. Beljake stepamo, da se začnejo delati vršički, in med stepanjem po žlicah dodajamo sladkor, da dobimo čvrst sneg. Najprej zajetno žlico snega vmešamo v čokoladno mešanico, šele nato previdno vmešamo preostali sneg.
Z maso hitro napolnimo modelčke, očistimo robove, če smo jih morda umazali, in okoli robov podrgnemo še s palcem. Temperaturo znižamo na 200 °C, modelčke prestavimo na pekač in pečemo 8 do 10 minut, da sufleji narastejo in se rahlo izbočijo. Vrat pečice ne odpirajmo prehitro, saj se sufleji lahko sesedejo.
Ko so sufleji pečeni, na vrhu naredimo manjšo luknjo, v katero vlijemo malo tekoče čokoladne kreme. Nato jih posujemo s sladkorjem v prahu in takoj postrežemo.