Čokoladni ganaš s krhko karamelo
Fin ganaš, ki očara tudi najzahtevnejše goste
Čokoladni ganaš s krhko karamelo
Fin ganaš, ki očara tudi najzahtevnejše goste
Čas priprave
35 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 2 osebi
Oznake
čokolada
ganaš
lešniki
karamel
božič
karamela
valentinovo
ganache
Sestavine
- 75 g temne čokolade
- 1 dl sladke smetane
karamelna omaka
- 50 g mehkega rjavega sladkorja
- 50 g masla
- 0,75 dl sladke smetane
krhka karamela
- 150 g sladkorja
- 100 g blanširanih lešnikov
- ½ žličke morske soli
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 75 g temne čokolade
- 1 dl sladke smetane
karamelna omaka
- 50 g mehkega rjavega sladkorja
- 50 g masla
- 0,75 dl sladke smetane
krhka karamela
- 150 g sladkorja
- 100 g blanširanih lešnikov
- ½ žličke morske soli
Postopek
1
Čokolado nalomimo na koščke in jo damo v večjo skledo. Smetano segrejemo in jo, tik preden zavre, prilijemo čokoladi. Pustimo 5 minut, da se čokolada stopi, nato premešamo, da dobimo gladko kremo. Damo jo na stran in počakamo, da se zgosti in ohladi. Do uporabe jo postavimo v hladilnik.
2
Pripravimo karamelno omako. Sladkor in maslo segrejemo v ponvi, da se stopita. Dodamo smetano in zavremo. Odstavimo in ohladimo.
3
Pripravimo še krhko karamelo. Velik nizek pekač obložimo s papirjem za peko. V ponev z debelim dnom damo sladkor in 4 žlice vode. Zmes segrevamo, ne da bi jo mešali. Ko se zlato rjavo obarva, vmešamo sesekljane lešnike in zlijemo v pekač (plast naj bo tanka). Posujemo z morsko soljo in pustimo, da se strdi.
4
Vsak krožnik pokapamo z malo omake. Veliko žlico segrejemo v kozarcu z vročo vodo in z njo zajamemo čokoladno kremo. Na vsak krožnik damo eno žlico čokoladne kreme. Krhko karamelo nalomimo na kose. V vsako porcijo kreme zataknemo kos karamele. Posujemo z nadrobljenimi delci karamele in ščepom morske soli ter postrežemo.
