Ceviche (seviče)
Priljubljena latinskoameriška jed iz surove ribe
Ceviche (seviče)
Priljubljena latinskoameriška jed iz surove ribe
Čas priprave
20 min
+ 1 ura in 30 minut za mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
- sok 8 limet (2,5 dl)
- 1 rdeča čebula
- pest izkoščičenih zelenih oliv
- 2–3 zeleni čiliji
- 2–3 paradižniki
- šopek koriandra
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- ščepec sladkorja
- krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
- sok 8 limet (2,5 dl)
- 1 rdeča čebula
- pest izkoščičenih zelenih oliv
- 2–3 zeleni čiliji
- 2–3 paradižniki
- šopek koriandra
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- ščepec sladkorja
- krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo
Postopek
1
Ribje fileje narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na kolobarje, olive in čilije drobno nasekljamo, paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na 2 cm velike koščke, koriander grobo nasekljamo.
2
V veliki stekleni skledi zmešamo ribo, limetin sok in čebulo. Sok mora popolnoma prekriti ribo; če je ne, ga dodamo še malo. Skledo pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo za 1 uro in 30 minut postavimo v hladilnik.
3
Ribo in čebulo odcedimo in ju damo v novo skledo. Dodamo olive, čili, paradižnik, koriander in oljčno olje. Rahlo premešamo in začinimo z dobrim ščepom soli in sladkorja. Jed lahko pripravimo že nekaj ur vnaprej in jo shranimo v hladilniku. Zraven ponudimo tortiljin čips, krhlje limone in kozarec hladnega piva.
Ceviche
Ceviche so v Peruju razglasili celo za nacionalno jed. Pripravljena je iz zelenjave, surove ribe in limetinega ali limonovega soka, ki poskrbi, da se riba v kislini »skuha«.
