Ceviche (seviče)
Priljubljena latinskoameriška jed iz surove ribe
Ceviche (seviče)
Priljubljena latinskoameriška jed iz surove ribe
Čas priprave
20 min
+ 1 ura in 30 minut za mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
- sok 8 limet (2,5 dl)
- 1 rdeča čebula
- pest izkoščičenih zelenih oliv
- 2–3 zeleni čiliji
- 2–3 paradižniki
- šopek koriandra
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- ščepec sladkorja
- krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo
Pehtran: odlične ideje za slane in sladke jedi
Če pehtran poznate le v potici, je to branje za vas. Pehtran navdušuje v piškotih, panakotah in sladoledu, v smetanovih omakah, na gobah, s piščancem in z ribami.
Tri najhitrejše omake za testenine - le 15 minut in veliko okusa
Pozabite na kupljene omake. Pripravite si eno od treh preprostih omak za testenine, ki vas bo navdušila s hitrostjo in okusom.
Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Sestavine
- 500 g filejev čvrste bele ribe (npr. brancina)
- sok 8 limet (2,5 dl)
- 1 rdeča čebula
- pest izkoščičenih zelenih oliv
- 2–3 zeleni čiliji
- 2–3 paradižniki
- šopek koriandra
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- ščepec sladkorja
- krhlji limone in tortiljin čips, ko postrežemo
Postopek
1
Ribje fileje narežemo na majhne koščke. Čebulo narežemo na kolobarje, olive in čilije drobno nasekljamo, paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na 2 cm velike koščke, koriander grobo nasekljamo.
2
V veliki stekleni skledi zmešamo ribo, limetin sok in čebulo. Sok mora popolnoma prekriti ribo; če je ne, ga dodamo še malo. Skledo pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in jo za 1 uro in 30 minut postavimo v hladilnik.
3
Ribo in čebulo odcedimo in ju damo v novo skledo. Dodamo olive, čili, paradižnik, koriander in oljčno olje. Rahlo premešamo in začinimo z dobrim ščepom soli in sladkorja. Jed lahko pripravimo že nekaj ur vnaprej in jo shranimo v hladilniku. Zraven ponudimo tortiljin čips, krhlje limone in kozarec hladnega piva.
Ceviche
Ceviche so v Peruju razglasili celo za nacionalno jed. Pripravljena je iz zelenjave, surove ribe in limetinega ali limonovega soka, ki poskrbi, da se riba v kislini »skuha«.
Podobni recepti
