Božanska jed iz pečice, ki jo boste poleti oboževali
Paradižnikovo juho si z veseljem privoščimo v vseh letnih časih, skrivnost njenega bogatega okusa in arome pa so sveži, polno dozoreli paradižniki.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
V topli polovici leta nam ne prijajo težke jedi, prav tako ne želimo več ur preždeti za štedilnikom in ob pečici ter še dodatno ogrevati že tako pregreto ozračje. Prav zato se na meniju pogosteje znajdejo lahki in aromatični obroki, ki telesu ne jemljejo preveč energije.
Odlična izbira so denimo juhe, za pripravo katerih ne potrebujemo kompleksnih postopkov in obilice časa, pripravimo pa jih lahko iz praktično vsega, kar imamo doma: mesa, perutnine, rib, zelenjave. Ker dalj časa ohranijo svoj odličen okus, jih lahko pripravimo v večjih količinah in zamrznemo ter na hitro pogrejemo, ko napade lakota.
Tudi najpreprostejša juha lahko postane nekaj čisto posebnega, če jo ponudimo z domiselnimi in okusnimi zakuhami ter jušnimi vložki. Takšna juha veliko bolj tekne, je izdatnejša in na videz bolj privlačna, zato bodo tudi največji izbirčneži, ki načeloma ne marajo juh, z veseljem segli po žlici.
Popolna izbira za okusno poletno osvežitev
Lep primer je paradižnikova juha, ki sodi med najbolj razširjene in prepoznavne jedi v svetovni kulinariki. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno (gaspačo), prisotna pa je v različnih kulinaričnih tradicijah, od sredozemskih do srednjeevropskih, pri čemer vsaka regija razvije svoje različice glede na razpoložljive sestavine in prehranske navade.
A njena osnova je kljub temu povsod enaka: sveži, polno dozoreli paradižniki, ki jedi dajejo značilno rdečo barvo, svežino in prepoznavno ravnovesje med kislostjo in naravno sladkobo.
Prav to ravnovesje je ena ključnih lastnosti dobre paradižnikove juhe, ki vpliva na celotno kulinarično izkušnjo. Zato je namesto paradižnikov iz pločevinke oziroma paradižnikovega koncentrata bolje izbrati LUŠT - okusen, svež, rdeč, sočen in dišeč paradižnik iz Prekmurja, s polno mesnato teksturo in pristno paradižnikovo aromo. Kot če bi ga pridelali na domačem vrtu.
Sveže. Sočno. Slovensko.
Sadike LUŠTnih paradižnikov so vzgojene iz gensko nespremenjenih semen, kupljenih v Sloveniji, in zasajene v organski substrat (mešanico šote in kokosovih vlaken), zalivajo jih z deževnico, cvetove rastlin pa oprašujejo čmrlji.
V okusih paradižnika LUŠT lahko uživate skozi vse leto: pozimi jih pridelujejo v rastlinjakih s pomočjo okolju prijaznega sistema za zimsko vzgojo paradižnika, poletna družina paradižnikov LUŠT, pa je pridelana s pomočjo obnovljivega geotermalnega vira energije in dozori pod toplim prekmurskim soncem.
Šele, ko dozorijo do popolne rdeče barve, paradižnike LUŠT ročno oberejo, skrbno pregledajo, nato pa jih še isti ali pa takoj naslednji dan dostavijo večjim trgovskim sistemom po vsej Sloveniji (SPAR, Hofer, Lidl, Tuš, Eurospin). Po sveže, sočne slovenske paradižnike LUŠT se lahko odpravite tudi na njihovo LUŠTno domačijo v Renkovcih ter na Osrednjo ljubljansko tržnico.
Za izdatno mero svežine in okusa domače pridelane zelenjave poskrbijo še slovenske kumare LUŠT, ki so hrustljave, sočne in polnega okusa. Odlikujeta jih svež okus ter visoka kakovost in so odlična izbira za solate, sendviče ali osvežilne prigrizke - še posebej v kombinaciji s paradižniki LUŠT.
Hitro, enostavno in slastno: kremna juha iz pečenih paradižnikov
Uživanje lokalno pridelanega paradižnika na mizo v hipu prinese svežino in je popolna osvežitev vsakega obroka – ne glede na to, ali si ga privoščite svežega, ali pa ga uporabite kot sestavino pri pripravi končne jedi, recimo paradižnikove juhe.
Še posebej slastna je kremna juha iz pečenega paradižnika, ki je odlična izbira za priložnosti, ko bi radi na hitro pripravili enostavno jed bogatega okusa.
Osnova so seveda sveži, polno dozoreli paradižniki. Odlična izbira bo LUŠTek, mešanica štirih pisarnih drobnoplodnih sort paradižnika, ki očara tako z videzom, kot okusom. Prav tako se v juhi odlično obnesejo sladki in aromatični Češnjevi paradižniki LUŠT ter vsestranski Grozdasti paradižniki LUŠT, ki razvajajo vaše brbončice s polno mesnato teksturo in paradižnikovo aromo.
Izbrane paradižnike narežete na večje kose, dodate poljubno zelenjavo (korenje, česen, čebula), začimbe, sol in olivno olje ter vse skupaj spečete v pečici. Pomembno je, da pečete pri dovolj visoki temperaturi, običajno okoli 200 stopinj Celzija, saj se tako sprožijo reakcije karamelizacije, ki ustvarijo značilen, rahlo sladkast in poln okus.
Ko je zelenjava pečena, jo s pomočjo paličnega mešalnika ali blenderja zmešate do gladke strukture in po želji precedite. Juho nato še enkrat na hitro pokuhate in po potrebi dolijete jušno osnovo. Dodate lahko še nekaj svežih začimb, kremasto teksturo pa poudarite s kančkom smetane, masla ali olivnega olja. Postrežete jo s popečenimi kruhki in preprostim domačim pestom iz bazilike, sira pekorino in indijskih oreščkov, ki je pripravljen v vsega 3 minutah.
Če slučajno kaj ostane …
Kremna juha iz pečenih paradižnikov je odlična izbira za lahko poletno predjed, kosilo ali večerjo, ki jo lahko skuhate za več dni. Ohlajeno juho lahko v embalaži za shranjevanje v hladilniku hranite do 3 dni in jo pred ponovno postrežbo enostavno pogrejete v mikrovalovni pečici ali v loncu na štedilniku.
Prav tako lahko paradižnikovo juho tudi zamrznete. V tesno zaprti embalaži za shranjevanje jo lahko v zamrzovalniku hranite do 3 mesece. Pred postrežbo jo postavite na sobno temperaturo, da se odtali, nato pa jo pogrejete in postrežete s sveže pripravljenimi popečenimi kruhki.
Vsebino omogoča Paradajz, d. o. o.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
