Sestavine

520 g mlete svinjine
2 žlici ostrigine omake
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1–1½ žlička zdrobljenega suhega čilija
naribana lupinica 1 limete (sadež prihranimo za postrežbo)
1 žlica sezamovega ali sončničnega olja
listi ledenke ali mehke solate
4 bombice s sezamom
25 g nesoljenih praženih arašidov

Preberite tudi

Kulinarika

Praznične jedi kljub celiakiji: slovenska voditeljica delila svoje recepte

Klavdija Winder Pantner, ki jo gledalci poznajo kot Veseljakovo voditeljico, sicer pa prepeva tudi v skupini Katrca, se v zasebnem življenju vsak dan sooča s celiakijo.

· Kulinarika

Recepti chefa Jerneja Fonde: Postanite zvezda praznične večerje

Iščete ideje za božično ali novoletno večerjo? Jernej Fonda iz Hiša Lisjak razkriva recepte, s katerimi boste navdušili goste.

Kulinarika

Se vam je praznična sladica ponesrečila? Rešite jo v 10 minutah

Z dobrimi nameni smo se lotili priprave praznične sladice, a se žal ni posrečila. Brez skrbi, vsakemu se lahko zgodi – to je rešitev.

Manjša

Večja

Sestavine

520 g mlete svinjine
2 žlici ostrigine omake
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1–1½ žlička zdrobljenega suhega čilija
naribana lupinica 1 limete (sadež prihranimo za postrežbo)
1 žlica sezamovega ali sončničnega olja
listi ledenke ali mehke solate
4 bombice s sezamom
25 g nesoljenih praženih arašidov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki skledi zmešamo mleto meso, ostrigino omako, drobno sesekljane čebulice (uporabimo tako bele kot tudi zelene dele), olupljen in drobno nastrgan ingver, čili in nastrgano limetino lupino. Iz zmesi z rokami oblikujemo štiri polpete, debele 3 cm.

Pečico segrejemo na 200 °C s klasičnim gretjem. V veliki nepregorni ponvi segrejemo olje in na njem na štedilniku pri srednji temperaturi pečemo polpete po 3 minute na vsaki strani, da se dobro popečejo. Nato jih v ponvi prestavimo v pečico za 10 minut, da dosežejo središčno temperaturo 58 do 62 °C.

Limeto narežemo na krhlje, arašide grobo nasekljamo. Bombice prerežemo in na spodnje polovice položimo solatne liste ter jih pokapamo z malo limetinega soka. Nanje položimo polpete, jih posujemo z arašidi in pokrijemo z gornjimi polovicami bombic. Postrežemo s preostalimi limetinimi krhlji in po želji z majonezo ali blago čilijevo omako.