Affogato: preprosta poletna kavna sladica, na katero prisegajo Italijani
Italijani že dolgo znajo združiti najboljše iz sveta kave in sladic. Ena najpreprostejših, a hkrati bolj zapeljivih kombinacij je 'affogato al caffè' – kepica sladoleda v vročem espressu.
Italijani so mojstri užitkov, to se ve. Njihov "La dolce vita" (sladko življenje) se skriva v malenkostih -za potrebe tokratnega zapisa so te italijanske malenkosti v dobri kavi in kremasti kepici dobrega sladoleda - oprostite, "gelata".
Affogato al caffè je zapeljiva kepica vaniljevega sladoleda, "utopljena" v vročem espressu. "Affogato" po italijansko namreč pomeni "utopljen", kar odlično opisuje vizualni učinek vroče kave, ki obliva kepico hladnega sladoleda.
Kaj je bilo prej, affogato ali ledena kava?
Ni natanko znano, kdo je prvi prelil sladoled s kavo, a zgodovinarji kulinarike se strinjajo, da je affogato nastal v Italiji v drugi polovici 20. stoletja, ko je bila kava že globoko vtkana v vsakdan Italijanov, hkrati pa so postajale priljubljene hladne sladice, ki so bile enostavne za pripravo.
Affogata pa ne gre enačiti z ledeno kavo. Ključna razlika je, da je ledena kava v celoti ohlajena (in postrežena v visokem kozarcu, navadno s sladoledom in smetano), smisel affogata pa je ravno kontrast med vročo kavo in ledenim sladoledom, ki se počasi topi.
Različice affogata
S priljubljenostjo affogata so nastale tudi njegove različice. Seveda najprej take z dodatkom alkohola, nato s čokolado, pa veganski affogato in skoraj prepričani smo, da se nekje skriva tudi dubajski affogato.
Affogato con liquore - Dodajte žličko amaretta, čokoladnega likerja ali frangelica za bolj odraslo različico.
Affogato al cioccolato - Uporabite čokoladni sladoled in posujte z naribano temno čokolado.
Kokosov affogato - Kepica kokosovega sladoleda in espresso, zaključen s praženimi kokosovimi kosmiči.
Veganski affogato - Sladoled iz mandljevega ali ovsenega mleka z močnim ristretom (kratko kavo brez mleka).
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
