Testo odtajamo po navodilih na embalaži. Na rahlo pomokani delovni površini ga razvaljamo v pravokotnik velikosti 24 x 50 cm, nato ga nežno zvijemo. Narežemo 6 rolic širine 4 cm in jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažemo jih z mešanico razžvrkljanega jajca in mleka ter pustimo, da vzhajajo, medtem ko se pečica segreva na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).

Vzhajane rolice pokrijemo s svežim listom papirja za peko in obtežimo z drugim pekačem, ki naj bo od dna prvega oddaljen približno 4 cm. (Pomagamo si lahko z majhnimi ognjevarnimi modelčki za narastke, visokimi 4 cm. Vsakega položimo v en kot spodnjega pekača, nanje pa postavimo zgornji pekač.) Rolice pečemo 20 minut, nato jih odkrijemo in pečemo še 5 minut ali toliko časa, da so zlato zapečene.

Medtem za nadev segrejemo pistacijevo kremo, da postane tekoča. Po potrebi ji dodamo malo sladke smetane, nato jo preložimo v vrečko za brizganje s špičastim nastavkom.

V še tople rolice z nabodalom naredimo luknjo, po kateri se bo razlila krema. Pazljivi smo, da nabodalo na drugi strani ne pogleda ven. V vsako rolico previdno nabrizgamo približno 20 g kreme. (Pomagamo si s tehtanjem rolic pred in po polnjenju.)

Pripravimo obliv. Če se je preostala pistacijeva krema strdila, jo spet segrejemo in po potrebi razredčimo s sladko smetano. Rolice previdno pomočimo v obliv in odložimo pokonci na krožnik (pri tem jih lahko naslonimo na velik nož), da se obliv strdi.

Na rolice po želji nabrizgamo pistacijevo pasto in okrasimo z grobo nasekljanimi pistacijami. (Če pistacijeve paste nimamo, lahko obliti del rolic povaljamo v nasekljanih pistacijah, preden obliv se strdi.) Rolice ponudimo takoj.