V pečici segrejemo žar. Slanino razporedimo po plitvem pravokotnem pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pečemo jo 8 do 10 minut, da se po robovih hrustljavo zapeče. Nato jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Pečico nastavimo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).

Testo odvijemo na rahlo pomokani delovni površini in ga razrežemo na šest kvadratov. Sir naribamo. Na sredino vsakega kvadrata damo kupček sira, nekaj pa ga prihranimo za potresanje. Špargljem odrežemo olesenele konce in jih skrajšamo, da je vsak špargelj dolg približno 10 cm. Na kupčke sira položimo po 4 šparglje. Slanino narežemo na majhne koščke in jih potresemo po špargljih.

Nasprotna konca testa, na katerih ne ležijo šparglji, zapognemo proti sredini in ju rahlo stisnemo skupaj, da se sprimeta. Ko pripravimo vse žepke, jih potresemo s preostalim sirom. (Žepke lahko hranimo v zamrzovalniku največ 3 mesece.)

Žepke prestavimo na pekač, na katerem smo pekli slanino. Pečemo jih 20 do 25 minut (ali 35 minut, če smo jih vzeli iz zamrzovalnika) oziroma toliko časa, da se zlato rjavo zapečejo. Ko jih vzamemo iz pečice, naj se nekaj minut ohlajajo na pekaču, nato jih postrežemo.