Sestavine

50 g masla
50 g moke
2 žlički gorčice v prahu
6 dl mleka
200 g poltrdega sira
2 velika krompirja
1 glava brokolija
200 g zamrznjenega graha
majhen šopek drobnjaka
1 glava cvetače

Preberite tudi

Kulinarika

Slovenija ima novo Michelinovo zvezdico: Kdo vse je prejel odličja?

Slavni kulinarični vodnik Michelin je razglasil prejemnike novih odličij. Preverite, katere restavracije so se uvrstile v Michelinov vodnik 2026.

· Zelenjavni

Cvetovi bučk so prava delikatesa – a moramo vedeti, katere pobrati

Na bučkah se poleti odpirajo veliki rumeni cvetovi, ki niso le okras vrta. V kuhinji so cenjeni, na rastlini pa imajo pomembno vlogo pri pridelku.

Kulinarika

Mojstri prisegajo na teh 10 pravil za popoln šmorn

Priprava te vedno priljubljene in dokaj preproste sladice vključuje nekaj skrivnosti, ki jih poznajo le pravi mojstri. S temi koraki bo šmorn vedno puhast in rahel.

Manjša

Večja

Sestavine

50 g masla
50 g moke
2 žlički gorčice v prahu
6 dl mleka
200 g poltrdega sira
2 velika krompirja
1 glava brokolija
200 g zamrznjenega graha
majhen šopek drobnjaka
1 glava cvetače

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Sir naribamo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kolobarje. Brokoli in cvetačo očistimo in narežemo na cvetove. V ponvi stopimo maslo in na njem kakšno minuto pražimo moko in gorčico v prahu. Postopoma prilivamo mleko in neprestano mešamo, da se ne naredijo grudice. Kuhamo in mešamo, da nastane gost bešamel, odstranimo ga z ognja in omaki primešamo pest sira.

Pečico segrejemo na 220 °C. Krompir 5 minut kuhamo v vreli vodi, nato mu dodamo še brokoli in cvetačo ter kuhamo še 3 minute. Nazadnje dodamo še grah in ga kuhamo eno minuto. Vso zelenjavo dobro odcedimo, nekaj krompirja prihranimo, preostalo zelenjavo pa skupaj s sesekljanim drobnjakom zmešamo s pripravljeno omako. Vse skupaj stresemo v nepregoren pekač, po vrhu razporedimo krompirjeve rezine in posujemo s preostalim sirom. Pečemo približno 20 do 25 minut, da nastane hrustljava skorja zlate barve. Še toplo postrežemo.