Sestavine

800 g zelenjavnih olupkov in neolupljene bio zelenjave (na primer krompirja, pastinaka in korenja)
3 žlice oljčnega olja
sol in poper

karijeva sol

1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke mlete kurkume
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
1⁄2 žličke blagega čilija v prahu
1⁄4 žličke sladkorja v prahu

Preberite tudi

· Kulinarika

Hitri in okusni recepti z gobami

V gobarski sezoni pridejo prav hitri in okusni recepti z gobami. Takšni, ki navdušijo.

Kulinarika

Ko si zaželimo bolj razkošen zajtrk: poširana jajca, gobe in žametna omaka

Po navdihu priljubljenih kuharskih oddaj si lahko tudi doma občasno zadamo kakšen večji kulinarični izziv. Tokrat pripravljamo znamenita jajca benedikt po jesensko.

Kulinarika

Pri teh piškotih ni časa za čakanje: upogniti jih morate še vroče

Stara slovenska klasika v spremljavi skodelice čaja hitro prikliče spomin na babičino kuhinjo, a pri pripravi moramo ujeti pravi trenutek za upogibanje.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g zelenjavnih olupkov in neolupljene bio zelenjave (na primer krompirja, pastinaka in korenja)
3 žlice oljčnega olja
sol in poper

karijeva sol

1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke mlete kurkume
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
1⁄2 žličke blagega čilija v prahu
1⁄4 žličke sladkorja v prahu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Neolupljeno zelenjavo zelo tanko narežemo z lupilnikom. Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Zelenjavne olupke in narezano zelenjavo stresemo v skledo in jih zmešamo z malce soli in popra ter oljčnim oljem. Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko in zelenjavo pečemo 20 do 25 minut, da se hrustljavo zapeče. Medtem jo enkrat premešamo.

Medtem zmešamo sestavine za karijevo sol. Ko je zelenjava pečena, jo stresemo v skledo, potresemo s karijevo soljo in postrežemo.