Sestavine

800 g zelenjavnih olupkov in neolupljene bio zelenjave (na primer krompirja, pastinaka in korenja)
3 žlice oljčnega olja
sol in poper

karijeva sol

1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke mlete kurkume
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
1⁄2 žličke blagega čilija v prahu
1⁄4 žličke sladkorja v prahu

Preberite tudi

Kulinarika

Kako rešiti kruh, preden se posuši

Ne pustite, da kruh postane trd. Zamrznite ga, osvežite ali spremenite v novo jed.

Peresniki s piščancem, olivno pasto in stročjim fižolom

Kulinarika

Hitro poletno kosilo, ki res ni dolgočasno

Testenine, piščanec in stročji fižol se v tej nekoliko drugačni kombinaciji povežejo v hitro poletno kosilo, pripravljeno v pol ure.

Kulinarika

Krepka jed na žlico, ki vedno prija: kako skuhati res dobro obaro

Čeprav večina najprej pomisli na piščančjo različico, nas je tokrat zamikala telečja obara. Odlična klasika vedno znova navduši in nasiti vso družino.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g zelenjavnih olupkov in neolupljene bio zelenjave (na primer krompirja, pastinaka in korenja)
3 žlice oljčnega olja
sol in poper

karijeva sol

1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke mlete kurkume
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
1⁄2 žličke blagega čilija v prahu
1⁄4 žličke sladkorja v prahu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Neolupljeno zelenjavo zelo tanko narežemo z lupilnikom. Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Zelenjavne olupke in narezano zelenjavo stresemo v skledo in jih zmešamo z malce soli in popra ter oljčnim oljem. Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko in zelenjavo pečemo 20 do 25 minut, da se hrustljavo zapeče. Medtem jo enkrat premešamo.

Medtem zmešamo sestavine za karijevo sol. Ko je zelenjava pečena, jo stresemo v skledo, potresemo s karijevo soljo in postrežemo.