Sestavine

800 g sladkega krompirja
4 cm dolg kos ingverja
prgišče koriandra
1⁄2 žličke grobo mletega črnega popra
1⁄4 žličke sušenih čilijevih kosmičev (ali malo več za pikantnejši okus)
1 1⁄2 žličke grobo mletih semen kumina (orientalske kumine)
2 žlici koruznega škroba
100 g krušnih drobtin
sol
rastlinsko olje za cvrenje

solata kačumber

1 srednje velik paradižnik
1⁄2 kumare
1 majhna zelena paprika
1 majhna rdeča čebula
sok 1⁄2 limete
morska sol
prgišče narezanega koriandra

Preberite tudi

Večna klasika

Pozabljena sladica iz otroštva: takšen je pravi zdrobov narastek

Mehak, rahel in omamno dišeč: zdrobov narastek je preprosta sladica iz nekaj osnovnih sestavin, ki se je nekoč na naših mizah znašla precej pogosteje kot danes.

Kulinarika

Se hrana prijema na ponev? Morda delate to napako

Se hrana noče ločiti od ponve kljub premazu proti prijemanju? Preverite, kaj je lahko vzrok in kako lahko ponvi podaljšate življenjsko dobo.

Kulinarika

Ne veste, kaj bi skuhali? Te domače jedi na žlico so odlična ideja

V hladnih dneh pridejo pogosteje na vrsto jedi na žlico, ki nas nasitijo in pogrejejo. Izbrali smo pet domačih klasik, h katerim se radi vračamo.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g sladkega krompirja
4 cm dolg kos ingverja
prgišče koriandra
1⁄2 žličke grobo mletega črnega popra
1⁄4 žličke sušenih čilijevih kosmičev (ali malo več za pikantnejši okus)
1 1⁄2 žličke grobo mletih semen kumina (orientalske kumine)
2 žlici koruznega škroba
100 g krušnih drobtin
sol
rastlinsko olje za cvrenje

solata kačumber

1 srednje velik paradižnik
1⁄2 kumare
1 majhna zelena paprika
1 majhna rdeča čebula
sok 1⁄2 limete
morska sol
prgišče narezanega koriandra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo solato kačumber. Paradižnik, kumaro, papriko in čebulo narežemo na majhne koščke. Stresemo jih v skledo in premešamo z limetinim sokom, obilnim ščepom soli ter koriandrom.

Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Sladki krompir po vsej površini prebodemo z vilicami in ga pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler se ne zmehča. Medtem grobo nastrgamo ingver.

Pečen krompir pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa ga prerežemo na pol in notranjost izdolbemo v večjo skledo. Dodamo ingver, koriander, poper, čili, kumin in koruzni škrob ter vse skupaj pregnetemo. Maso še malce posolimo in jo razdelimo na 20 polpetkov. Vsakega povaljamo v krušnih drobtinah in nekoliko potapkamo, da se ga bolje oprimejo. Nato damo polpetke za 20 minut v hladilnik.

V teflonski ponvi pri zmerni temperaturi segrejemo žlico olja. Krompirjeve polpetke v več zaporednih porcijah pražimo 3 do 4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo zlato rjave, hrustljave skorjice. Postrežemo jih s solato kačumber.