Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Preberite tudi

Kulinarika

Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala

Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.

Kulinarika

Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje

Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.

Kulinarika

Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka

Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V posodi kuhinjskega strojčka zmešamo obe vrsti moke, kvas in ščepec soli. Dolijemo vodo in mešamo, da se sestavine povežejo v mehko testo. Gnetemo ga eno minuto, nato ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v ploščo premera približno 30 cm. Prenesemo jo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Češnjev paradižnik razpolovimo, bučko z lupilcem narežemo na tanke rezine. Sesekljan paradižnik odcedimo.

Sesekljan paradižnik razporedimo po testu in pustimo 2-centimetrski rob neobložen. Razporedimo še češnjev paradižnik in rezine bučke. Vse potresemo s koščki mocarele. Kapre odcedimo in jih zmešamo z narezanimi olivami in sesekljanim česnom. Z zmesjo posujemo pico, pokapljamo jo z malo olja in pustimo, da testo vzhaja 20 minut. Pečico segrejemo na 240 °C. Pico pečemo 10 do 12 minut, da se robovi lepo obarvajo in postanejo hrustljavi. Preden jo postrežemo, jo potresemo z nasekljanim peteršiljem.