Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V posodi kuhinjskega strojčka zmešamo obe vrsti moke, kvas in ščepec soli. Dolijemo vodo in mešamo, da se sestavine povežejo v mehko testo. Gnetemo ga eno minuto, nato ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v ploščo premera približno 30 cm. Prenesemo jo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Češnjev paradižnik razpolovimo, bučko z lupilcem narežemo na tanke rezine. Sesekljan paradižnik odcedimo.

Sesekljan paradižnik razporedimo po testu in pustimo 2-centimetrski rob neobložen. Razporedimo še češnjev paradižnik in rezine bučke. Vse potresemo s koščki mocarele. Kapre odcedimo in jih zmešamo z narezanimi olivami in sesekljanim česnom. Z zmesjo posujemo pico, pokapljamo jo z malo olja in pustimo, da testo vzhaja 20 minut. Pečico segrejemo na 240 °C. Pico pečemo 10 do 12 minut, da se robovi lepo obarvajo in postanejo hrustljavi. Preden jo postrežemo, jo potresemo z nasekljanim peteršiljem.