Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Preberite tudi

Velika sprememba

Izjemni chef zaradi obtožb o nasilju zapušča prestižno restavracijo Noma

Chef René Redzepi se je znašel v središču obtožb o zlorabah zaposlenih. Po več kot 20 letih zapušča položaj v Nomi, eni najbolj slavnih restavracij na svetu.

Top priloga

Ne boste verjeli, kako dobra je lahko koruza iz konzerve, pripravljena tako

Koruza iz konzerve je stalnica v naših shrambah, a se le redko ukvarjamo z novimi načini uporabe. Ta recept za korejsko koruzo s sirom pa nas je navdušil.

Ko se ptički ženijo

Gregorjevo: ljubki kvašeni ptički za vse zaljubljence

Gregorjevo, ki ga praznujemo 12. marca, velja za enega prvih znanilcev pomladi, z njim pa povezujemo tudi ljubko kvašeno pecivo, ki ga pripravimo za najdražje.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

100 g ostre bele moke
100 g polnozrnate moke
½ zavitka suhega kvasa
ščepec soli
1,25 dl mlačne vode
moka za delovno površino

obloga

200 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke
pest češnjevih paradižnikov
1 večja bučka
100 g mocarele
1 žlička kaper iz slanice
8 zelenih oliv
1 strok česna
1 žlica oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V posodi kuhinjskega strojčka zmešamo obe vrsti moke, kvas in ščepec soli. Dolijemo vodo in mešamo, da se sestavine povežejo v mehko testo. Gnetemo ga eno minuto, nato ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v ploščo premera približno 30 cm. Prenesemo jo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Češnjev paradižnik razpolovimo, bučko z lupilcem narežemo na tanke rezine. Sesekljan paradižnik odcedimo.

Sesekljan paradižnik razporedimo po testu in pustimo 2-centimetrski rob neobložen. Razporedimo še češnjev paradižnik in rezine bučke. Vse potresemo s koščki mocarele. Kapre odcedimo in jih zmešamo z narezanimi olivami in sesekljanim česnom. Z zmesjo posujemo pico, pokapljamo jo z malo olja in pustimo, da testo vzhaja 20 minut. Pečico segrejemo na 240 °C. Pico pečemo 10 do 12 minut, da se robovi lepo obarvajo in postanejo hrustljavi. Preden jo postrežemo, jo potresemo z nasekljanim peteršiljem.