Sestavine

1 čebula
2 žlici oljčnega olja
140 g kockic pancete
1 strok česna
2 vejici timijana
500 g kuhane in ohlajene polente
50 g parmezana
2,5 dl sladke smetane
2,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove

vejice timijana za okras

Preberite tudi

Kulinarika

Sočne piščančje prsi s slanino in bogatim nadevom: kosilo, ki ne razočara

Piščančje prsi bodo sočne in okusne, če jih pripravimo tako, da jih napolnimo s sirom, sušenimi paradižniki in pestom, za povrh pa še ovijemo v slanino.

Za moč

Ajdovi žganci z ocvirki: ena jed, več pravih načinov priprave

Ajdovi žganci z ocvirki so tradicionalna slovenska jed, ki jo pripravljamo na številne različne načine. Kateri vam je najbolj blizu?

Minimalistični kostanjev Mont Blanc tart.png

Kulinarika

Kostanjev pire: od retro slaščičarske klasike do prefinjenih sladic

Kostanjev pire je jesenska klasika, ki jo povezujemo s starimi slaščičarnami, a je uporaben za številne slaščice, pa tudi slane jedi.

Manjša

Večja

Sestavine

1 čebula
2 žlici oljčnega olja
140 g kockic pancete
1 strok česna
2 vejici timijana
500 g kuhane in ohlajene polente
50 g parmezana
2,5 dl sladke smetane
2,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove

vejice timijana za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Čebulo drobno sesekljamo in jo v veliki ponvi blago pražimo na olju, dokler se ne zmehča, kakih 8 do 10 minut. Vmešamo panceto, strt strok česna in lističe timijana, ki smo jih osmukali z vejic, ter pražimo, dokler panceta ne porjavi in ne postane hrustljava. Medtem nastrgamo parmezan in polento narežemo na kocke. Stresemo jo v ponev skupaj s polovico sira. Pražimo še nekaj minut – nič hudega, če se polenta drobi na koščke.

V ponev vlijemo smetano in jušno osnovo, vse skupaj dobro premešamo ter zlijemo v pomaščen pekač. Potresemo s preostalim parmezanom in pečemo 40 minut oziroma dokler po vrhu ne porjavi. Preden jed ponudimo, jo pustimo 10 minut v pekaču.