Kaj boste skuhali danes?

Koraki ali minute? Preverite, kaj je boljši način za spremljanje vadbe

Na videz zdrava, v resnici pa pogosto polna sladkorja in dodatkov

Zakaj tožilci niso preganjali šefice NPU, ki je Tonina obvestila o ovadbi

Borut Pahor: »Pižama ni iskala mene, jaz sem iskal pižamo«

Nova pravila v motoGP prihajajo že zdaj, to je bila zadnja kaplja čez rob

Nikar ne nosite takšnih kopalk

Kdaj in koliko trenirati?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

naan

7 g suhega kvasa
100 g navadnega jogurta
500 g namenske moke za kvašeno testo in še malo za delovno površino
1 1⁄2 žličke fino mlete soli

nadev

1 krogla mocarele
1 zelen čili
2 stroka česna
majhen šopek koriandra
100 g sira čedar
sol in poper

semena črne kumine ali sezamova semena

prečiščeno maslo ali ghee

Preberite tudi

· Kulinarika

Vagju – govedina, ki se kar stopi v ustih

Od Grčije do Japonske – odbojkar Tine Urnaut je med športno kariero spoznaval tudi kulinariko in odkril najboljše meso na svetu.

Kulinarika

Preprosta jed s piščancem, h kateri se bomo radi vračali

Piščančja piccata je preprosta in hitro pripravljena jed, v kateri bo uživala vsa družina – piko na i pa bo naredila prav omaka, ki temelji na limoni in maslu.

Kulinarika

Spletni recept, ki navdušuje ljubitelje visokobeljakovinskih obrokov

Le nekaj sestavin, znatna mera beljakovin in presenetljivo vsestranska uporaba. Ta 'podlaga' iz zrnatega sira je postal uspešnica z dobrim razlogom.

Manjša

Večja

Sestavine

naan

7 g suhega kvasa
100 g navadnega jogurta
500 g namenske moke za kvašeno testo in še malo za delovno površino
1 1⁄2 žličke fino mlete soli

nadev

1 krogla mocarele
1 zelen čili
2 stroka česna
majhen šopek koriandra
100 g sira čedar
sol in poper

semena črne kumine ali sezamova semena

prečiščeno maslo ali ghee

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kvas zmešamo z jogurtom in 2,5 dl vode. V drugo skledo damo moko in sol ter suhim sestavinam primešamo tekočo mešanico.

Gnetemo, da se testo poveže, nato ga zvrnemo na delovno površino in gnetemo še 10 minut (ali 5 minut v kuhinjskem strojčku z nastavkom za gnetenje), da je zelo gladko. Vrnemo ga v čisto skledo, pokrijemo z naoljeno prozorno kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati 2 uri ali toliko časa, da naraste na dvojno prostornino.

Mocarelo odcedimo in jo natrgamo na koščke, ki jih popivnamo s kuhinjskim papirjem. Čiliju odstranimo semena in ga narežemo na drobne kockice, česen stremo, koriander drobno sesekljamo, čedar naribamo. Zmešamo čili, česen, koriander, čedar in mocarelo. Začinimo z malo soli in obilo črnega popra.

Ko je testo vzhajano, ga na hitro pregnetemo na pomokani delovni površini. Razrežemo ga na 4 dele in vsakega razvaljamo v ovalno obliko dolžine približno 30 cm, tako da testo ne skoči več nazaj.

Polovico nadeva razdelimo med 4 testene ovale in ga razporedimo po polovici vsakega ovala. Čez nadev zavihamo prazne polovice testa. Spet zvaljamo na dolžino približno 30 cm.

Postopek ponovimo s prepognjenimi in razvaljanimi 4 kosi testa ter preostalim nadevom, čezenj prepognemo neobloženo testo in spet nežno zvaljamo, da imamo med testom dve plasti sira.

Testene ovale s sirom in zelišči položimo na dva velika pekača ali deski. Pokrijemo jih z naoljeno prozorno kuhinjsko folijo in pustimo počivati 30 minut, da se napihnejo.

Pečico segrejemo na 240 °C (ali na 220 °C z ventilacijo). V pečici razgrejemo še en velik plitev pekač. Kruhke posujemo z malo črne kumine ali sezama.

Po dva kruhka naenkrat prenesemo na razgret pekač. Pečemo ju 5 do 10 minut, da na testu nastanejo mehurji, dno pa se zlato obarva. Če se kruhki preveč napihnejo, jih nežno potlačimo. Premažemo jih s prečiščenim maslom ali gheejem in postrežemo.

Kaj je naan?

Naan je ploščati kvašeni kruhek, ki je razširjen v mnogih kulinarikah Azije in na Karibih. Različic, oblik in navad, kako, kdaj in ob kakšnih priložnostih ga jesti, je skoraj neskončno, nam pa je trenutno najbolj všeč naan s sirom.