Sestavine

1 velik jajčevec
2 žlički repičnega olja in še malo za premaz
2 rdeči čebuli
2 papriki (poljubne barve)
2 veliki bučki
2 stroka česna
400 g (1 pločevinka) paradižnika v koščkih
2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu
1 vejica timijana in še nekaj lističev za posip
pest bazilike

obloga

1 veliko jajce
150 g tekočega jogurta
25 g drobno naribanega parmezana

2 pesti rukole, zabeljene z balzamičnim kisom, ko postrežemo

Preberite tudi

Krepka juha, kruh in čokoladni kolački.png

· Kulinarika

En lonec fižola, kup slastnih receptov: Od ričeta do rjavčkov

Iz enega lonca kuhanega fižola lahko pričaramo cel kup odličnih in zdravih jedi. To so jedi brez glutena, sladkorja in izdelkov iz kravjega mleka, ki sem jih že pred leti izločila iz svoje prehrane. Od močne enolončnice, celo dveh, do slastnih čokoladnih rjavčkov. Zavihajmo rokave, zavihtimo kuhalnice in se s pesmijo na ustih lotimo kuhe. Ne bo nam hudega, vse bomo pripravili, kot bi mignil.

Kulinarika

Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice

Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.

Kulinarika

Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah

Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 velik jajčevec
2 žlički repičnega olja in še malo za premaz
2 rdeči čebuli
2 papriki (poljubne barve)
2 veliki bučki
2 stroka česna
400 g (1 pločevinka) paradižnika v koščkih
2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu
1 vejica timijana in še nekaj lističev za posip
pest bazilike

obloga

1 veliko jajce
150 g tekočega jogurta
25 g drobno naribanega parmezana

2 pesti rukole, zabeljene z balzamičnim kisom, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Jajčevec po dolgem narežemo na dolge tanke rezine – ko imamo šest rezin, preostanek narežemo na koščke. Čebuli razpolovimo in narežemo na lističe. Papriki in bučki narežemo na kocke. Česen nasekljamo. Stebelca bazilike nasekljamo, lističe natrgamo in oboje damo ločeno na stran.

Rezine jajčevca zelo rahlo premažemo z oljem, jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 15 minut, da postanejo mehke; med peko jih enkrat obrnemo. Temperaturo pečice znižamo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).

Medtem v veliki oplasteni ponvi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo, da se zmehča. Dodamo na koščke narezan jajčevec, papriko, bučke in česen ter med mešanjem pražimo še nekaj minut. Dodamo paradižnik in pol pločevinke vode, nato primešamo jušno osnovo, timijan in stebelca bazilike. Pokrijemo in nežno kuhamo 20 minut ali toliko časa, da se zelenjava zmehča. Če mešanica postaja presuha, lahko dodamo do pol pločevinke vode. Primešamo bazilikine liste.

Jajce razžvrkljamo z jogurtom, parmezanom in 1 žlico vode. Preostali ratatouille damo v plitvo nepregorno posodo, ga obložimo z rezinami jajčevca, nato pa premažemo z jogurtovo mešanico in posujemo s timijanom. Pečemo ga 10 do 15 minut, da se obloga strdi in rahlo obarva, nato ga postrežemo z zabeljeno rukolo.