Kaj boste skuhali danes?
Zapečen ratatouille s parmezanom
Zapečen ratatouille s parmezanom
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi (z ostanki za druge obroke)
Sestavine
- 1 velik jajčevec
- 2 žlički repičnega olja in še malo za premaz
- 2 rdeči čebuli
- 2 papriki (poljubne barve)
- 2 veliki bučki
- 2 stroka česna
- 400 g (1 pločevinka) paradižnika v koščkih
- 2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu
- 1 vejica timijana in še nekaj lističev za posip
- pest bazilike
obloga
- 1 veliko jajce
- 150 g tekočega jogurta
- 25 g drobno naribanega parmezana
- 2 pesti rukole, zabeljene z balzamičnim kisom, ko postrežemo
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 1 velik jajčevec
- 2 žlički repičnega olja in še malo za premaz
- 2 rdeči čebuli
- 2 papriki (poljubne barve)
- 2 veliki bučki
- 2 stroka česna
- 400 g (1 pločevinka) paradižnika v koščkih
- 2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu
- 1 vejica timijana in še nekaj lističev za posip
- pest bazilike
obloga
- 1 veliko jajce
- 150 g tekočega jogurta
- 25 g drobno naribanega parmezana
- 2 pesti rukole, zabeljene z balzamičnim kisom, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Jajčevec po dolgem narežemo na dolge tanke rezine – ko imamo šest rezin, preostanek narežemo na koščke. Čebuli razpolovimo in narežemo na lističe. Papriki in bučki narežemo na kocke. Česen nasekljamo. Stebelca bazilike nasekljamo, lističe natrgamo in oboje damo ločeno na stran.
2
Rezine jajčevca zelo rahlo premažemo z oljem, jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 15 minut, da postanejo mehke; med peko jih enkrat obrnemo. Temperaturo pečice znižamo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
3
Medtem v veliki oplasteni ponvi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo, da se zmehča. Dodamo na koščke narezan jajčevec, papriko, bučke in česen ter med mešanjem pražimo še nekaj minut. Dodamo paradižnik in pol pločevinke vode, nato primešamo jušno osnovo, timijan in stebelca bazilike. Pokrijemo in nežno kuhamo 20 minut ali toliko časa, da se zelenjava zmehča. Če mešanica postaja presuha, lahko dodamo do pol pločevinke vode. Primešamo bazilikine liste.
4
Jajce razžvrkljamo z jogurtom, parmezanom in 1 žlico vode. Preostali ratatouille damo v plitvo nepregorno posodo, ga obložimo z rezinami jajčevca, nato pa premažemo z jogurtovo mešanico in posujemo s timijanom. Pečemo ga 10 do 15 minut, da se obloga strdi in rahlo obarva, nato ga postrežemo z zabeljeno rukolo.
Nasvet
Ratatouille je tako vsestranski, da ga lahko pripravimo več in zamrznemo za obroke, ko za kuhanje nimamo veliko časa.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Poročna torta Chabela
Chabela v španščini pomeni več stvari. Je različica imena Isabela, tradicionalna pijača in vrsta kolača, ki ga v filmu in knjigi spečejo ter okrasijo kot poročno torto.
2 h 15 min
Srednje zahtevno
Lečni dal z rdečim zeljem, cvetačo in kokosom
1 h 10 min
Enostavno
