Kaj boste skuhali danes?
Zapečen ratatuj s kozjim sirom
Ratatuj (ratatouille) je provansalska jed iz poletne zelenjave in dišečih zelišč. Tokrat smo ga popestrili s kozjim sirom in sirovim bešamelom.
Zapečen ratatuj s kozjim sirom
Ratatuj (ratatouille) je provansalska jed iz poletne zelenjave in dišečih zelišč. Tokrat smo ga popestrili s kozjim sirom in sirovim bešamelom.
Čas priprave
1 h 20 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 rdeči čebuli
- 2 stroka česna
- 2 jajčevca
- 2 rdeči papriki
- 1 žlička dimljene paprike
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlička sojine omake
- 5 dl pasiranega paradižnika (passate)
- 200 g mladega kozjega sira
- 4 bučke (na primer mešanica zelenih in rumenih)
- sol in poper
bešamel s sirom
- 4 dl mleka
- 50 g masla
- 50 g moke
- 80 g parmezana
- sol in poper
Retro klasika: jogurtovo pecivo, ki ga morate znova speči
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic do otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Vikend izziv: čudovite domače pite, ki vam jih bodo vsi zavidali
Jesen je kot nalašč za peko čudovitih sadnih pit. Za osnovo lahko uporabite naš preizkušen recept za krhko testo, nato pa se poigrate z nadevi in čudovito okrasitvijo.
Mali vodnik po azijskih pijačah iz riža
Riž je v Aziji pomembna surovina za pripravo pijač. Njegova razširjenost je proizvajalcem omogočila pravi peskovnik za eksperimentiranje in privedla do zanimivega nabora.
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 rdeči čebuli
- 2 stroka česna
- 2 jajčevca
- 2 rdeči papriki
- 1 žlička dimljene paprike
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlička sojine omake
- 5 dl pasiranega paradižnika (passate)
- 200 g mladega kozjega sira
- 4 bučke (na primer mešanica zelenih in rumenih)
- sol in poper
bešamel s sirom
- 4 dl mleka
- 50 g masla
- 50 g moke
- 80 g parmezana
- sol in poper
Postopek
1
Čebulo narežemo. Česen drobno nasekljamo. Jajčevec narežemo na kocke. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Bučke narežemo na tanke kolobarje.
2
V težki ponvi segrejemo žlico oljčnega olja. Nanj stresemo čebulo in česen ter ju 5 minut rahlo pražimo, da zarumenita. Dodamo jajčevec in papriko in pražimo še 4 minute; če je treba, dodamo še malo olja. Obilno solimo in popramo, vmešamo dimljeno papriko in prilijemo kis ter sojino omako. Prelijemo s pasiranim paradižnikom in pustimo rahlo vreti 5 minut. Ko mešanica postane svetleča in gosta, jo odstavimo z ognja. Ratatouille lahko pripravimo 2 dni vnaprej in ga hranimo v hladilniku.
3
Pripravimo bešamel. V težki kozici segrejemo mleko, da rahlo zavre. V drugi kozici stopimo maslo in dodamo moko. Zmešamo, da dobimo pasto. Počasi prilivamo vroče mleko in pri tem ves čas stepamo z metlico za stepanje. Pustimo rahlo vreti 2 do 3 minute, da se omaka nekoliko zgosti; medtem ves čas mešamo. Primešamo drobno nastrgan parmezan, malo solimo in popramo.
4
Ratatouille postrgamo v težko nepregorno posodo in ga povsem prekrijemo z bešamelom. Po njej nadrobimo kozji sir in razporedimo rezine bučk v koncentričnih krogih. Če smo uporabili zelene in rumene bučke, jih razporedimo izmenično. Jed lahko sestavimo več ur pred peko.
5
Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Po bučkah pokapamo preostalo oljčno olje ali jih z njim premažemo. Pečemo 25 do 30 minut, da se bučke zmehčajo in zlato rjavo zapečejo. Tedaj ratatouille vzamemo iz pečice in pustimo počivati 20 minut, preden ga postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata iz paradižnika, avokada in koruze s pinjenčevim prelivom
50 min
Enostavno
Torta Doboš
2 h 30 min
Srednje zahtevno