Sestavine

400 g zamrznjenega krompirčka
2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 strok česna
1⁄2 žlice paste iz čilijev chipotle
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
400 g (1 pločevinka) mešanega fižola
200 g (1⁄2 pločevinke) paradižnikovih koščkov
nekaj vejic koriandra
sol in poper

gvakamole

1 zrel avokado
1⁄2 majhne rdeče čebule
1 paradižnik
sok 1⁄2 limete in še nekaj krhljev, ko postrežemo

2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
2 žlici posušene ocvrte čebule

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"

Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.

Pomladno

Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej

Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.

Kulinarika

Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma

Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g zamrznjenega krompirčka
2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 strok česna
1⁄2 žlice paste iz čilijev chipotle
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
400 g (1 pločevinka) mešanega fižola
200 g (1⁄2 pločevinke) paradižnikovih koščkov
nekaj vejic koriandra
sol in poper

gvakamole

1 zrel avokado
1⁄2 majhne rdeče čebule
1 paradižnik
sok 1⁄2 limete in še nekaj krhljev, ko postrežemo

2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
2 žlici posušene ocvrte čebule

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, česen stremo, koriander sesekljamo, fižol odcedimo.

Pripravimo gvakamole: rdečo čebulo drobno nasekljamo, paradižnik drobno narežemo, avokado pretlačimo in zmešamo z limetinim sokom, čebulo in paradižnikom.

Krompirček ocvremo po navodilih na embalaži. Medtem v ponvi segrejemo oljčno olje, nanj stresemo čebulo in jo pražimo 10 minut. Praženi čebuli, ki se je zmehčala in posteklenela, dodamo česen, čilijevo pasto, mleti kumin in mleti koriander. Vse skupaj pražimo 1 minuto, nato pa dodamo fižol in paradižnikove koščke. Omako pustimo vreti 10 minut, nato pa vmešamo večino sesekljanega koriandra ter solimo in popramo.

Krompirček stresemo v skledo in ga obložimo s fižolovim čilijem, gvakamolejem, crème fraîche ali kislo smetano in ocvrto čebulo. Potresemo s preostalim koriandrom in postrežemo z limetinimi krhlji.