Sestavine

400 g zamrznjenega krompirčka
2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 strok česna
1⁄2 žlice paste iz čilijev chipotle
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
400 g (1 pločevinka) mešanega fižola
200 g (1⁄2 pločevinke) paradižnikovih koščkov
nekaj vejic koriandra
sol in poper

gvakamole

1 zrel avokado
1⁄2 majhne rdeče čebule
1 paradižnik
sok 1⁄2 limete in še nekaj krhljev, ko postrežemo

2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
2 žlici posušene ocvrte čebule

Preberite tudi

Kulinarika

Orehi niso samo za potico: pet sladic, ki jih lahko spečete že zdaj

Ko so dnevi sivi in mokri, je čas za peko. Orehi se odlično ujamejo s kavo, bananami in karamelo, zato smo poiskali pet odličnih razlogov za prižig pečice.

Kulinarika

Piškoti, ki počakajo do praznikov (če jih prej ne pojemo ob vinu)

Klasične italijanske piškote cantucci lahko spečemo že novembra. Če jih dobro posušimo in pravilno shranimo, bodo (morda) počakali vse do praznikov.

Kulinarika

Tako dober krompir, da ga boste želeli postreči ob vsaki priložnosti

Karamelizirana čebula, stopljen sir in nežne rezine krompirja, prelite s kremasto omako. Ta zapečena priloga je veliko več kot še ena različica gratiniranega krompirja.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g zamrznjenega krompirčka
2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 strok česna
1⁄2 žlice paste iz čilijev chipotle
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
400 g (1 pločevinka) mešanega fižola
200 g (1⁄2 pločevinke) paradižnikovih koščkov
nekaj vejic koriandra
sol in poper

gvakamole

1 zrel avokado
1⁄2 majhne rdeče čebule
1 paradižnik
sok 1⁄2 limete in še nekaj krhljev, ko postrežemo

2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
2 žlici posušene ocvrte čebule

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, česen stremo, koriander sesekljamo, fižol odcedimo.

Pripravimo gvakamole: rdečo čebulo drobno nasekljamo, paradižnik drobno narežemo, avokado pretlačimo in zmešamo z limetinim sokom, čebulo in paradižnikom.

Krompirček ocvremo po navodilih na embalaži. Medtem v ponvi segrejemo oljčno olje, nanj stresemo čebulo in jo pražimo 10 minut. Praženi čebuli, ki se je zmehčala in posteklenela, dodamo česen, čilijevo pasto, mleti kumin in mleti koriander. Vse skupaj pražimo 1 minuto, nato pa dodamo fižol in paradižnikove koščke. Omako pustimo vreti 10 minut, nato pa vmešamo večino sesekljanega koriandra ter solimo in popramo.

Krompirček stresemo v skledo in ga obložimo s fižolovim čilijem, gvakamolejem, crème fraîche ali kislo smetano in ocvrto čebulo. Potresemo s preostalim koriandrom in postrežemo z limetinimi krhlji.