Sestavine

400 g zamrznjenega krompirčka
2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 strok česna
1⁄2 žlice paste iz čilijev chipotle
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
400 g (1 pločevinka) mešanega fižola
200 g (1⁄2 pločevinke) paradižnikovih koščkov
nekaj vejic koriandra
sol in poper

gvakamole

1 zrel avokado
1⁄2 majhne rdeče čebule
1 paradižnik
sok 1⁄2 limete in še nekaj krhljev, ko postrežemo

2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
2 žlici posušene ocvrte čebule

Preberite tudi

· Kulinarika

Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom

Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.

Kulinarika

Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži

Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.

Kulinarika

Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih

Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g zamrznjenega krompirčka
2 žlici oljčnega olja
1 čebula
1 strok česna
1⁄2 žlice paste iz čilijev chipotle
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletega koriandra
400 g (1 pločevinka) mešanega fižola
200 g (1⁄2 pločevinke) paradižnikovih koščkov
nekaj vejic koriandra
sol in poper

gvakamole

1 zrel avokado
1⁄2 majhne rdeče čebule
1 paradižnik
sok 1⁄2 limete in še nekaj krhljev, ko postrežemo

2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
2 žlici posušene ocvrte čebule

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, česen stremo, koriander sesekljamo, fižol odcedimo.

Pripravimo gvakamole: rdečo čebulo drobno nasekljamo, paradižnik drobno narežemo, avokado pretlačimo in zmešamo z limetinim sokom, čebulo in paradižnikom.

Krompirček ocvremo po navodilih na embalaži. Medtem v ponvi segrejemo oljčno olje, nanj stresemo čebulo in jo pražimo 10 minut. Praženi čebuli, ki se je zmehčala in posteklenela, dodamo česen, čilijevo pasto, mleti kumin in mleti koriander. Vse skupaj pražimo 1 minuto, nato pa dodamo fižol in paradižnikove koščke. Omako pustimo vreti 10 minut, nato pa vmešamo večino sesekljanega koriandra ter solimo in popramo.

Krompirček stresemo v skledo in ga obložimo s fižolovim čilijem, gvakamolejem, crème fraîche ali kislo smetano in ocvrto čebulo. Potresemo s preostalim koriandrom in postrežemo z limetinimi krhlji.