Sestavine

500 g škrobnatega krompirja
1 jajce
30 g masla
30 g naribanega parmezana
ščepec muškatnega oreščka
sol in poper

rastlinsko olje za pekač

Preberite tudi

Kulinarika

Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice

Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.

Kulinarika

Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah

Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.

Brez masla in jajc

Jabolčni kolač brez jajc, masla in mleka: sestavine odmerite kar z lončkom

Se še spomnite receptov, pri katerih ni bilo treba tehtati vsake sestavine posebej? Lonček tega, lonček onega in kolač je hitro romal v pečico. Takšen je tudi ta recept.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g škrobnatega krompirja
1 jajce
30 g masla
30 g naribanega parmezana
ščepec muškatnega oreščka
sol in poper

rastlinsko olje za pekač

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olupljen krompir približno 15 minut kuhamo v vreli osoljeni vodi, da se povsem zmehča. Odcedimo in pustimo, da na cedilu počiva še 2 minuti, nato pa ga pretlačimo v gladek pire brez grudic.

Beljak in rumenjak ločimo in prihranimo. V veliki skledi zmešamo rumenjak, maslo in sir, nato dodamo krompirjev pire, muškatni orešček, sol in poper. Maso dobro premešamo, da se maslo povsem stopi.

Pečico segrejemo na 220 °C. Krompirjevo maso nadevamo v dresirno vrečko s širokim zvezdastim nastavkom. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga rahlo premažemo z rastlinskim oljem. Na pekač nabrizgamo 20 kupčkov v velikosti oreha. Beljak stepemo s ščepcem soli in z njim nežno premažemo krompirjeve kupčke, pri tem pa pazimo, da ohranimo vidne robove in vrh.

Krompirjeve kupčke pečemo 15–20 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.