Sestavine

500 g škrobnatega krompirja
1 jajce
30 g masla
30 g naribanega parmezana
ščepec muškatnega oreščka
sol in poper

rastlinsko olje za pekač

Preberite tudi

· Pomfrit

Ocvrti krompir postaja kralj ulične prehrane tudi pri nas

Se vam kdaj zahoče hrustljavo ocvrtega krompirja z nežno sredico in različnimi sočnimi dodatki, ki vam ga v škrniclju postrežejo na ulici? V Ljubljani je velik hit!

· Kulinarika

Za kilogram kave skoraj dve uri dela: koliko nas stane jutranja navada?

Kava marsikoga prebudi, njena cena pa še bolj. Ob mednarodnem dnevu kave podatki Statističnega urada Republike Slovenije razkrivajo, koliko dražji je postal priljubljeni napitek.

Kulinarika

Šest okusnih školjk Jadranskega morja, ki jih morate poskusiti (z recepti)

Klapavice, ostrige, pokrovače, dondole in druge školjke so med največjimi morskimi poslasticami severnega Jadrana. Jih poznate dovolj dobro in izberete dovolj pogosto?

Manjša

Večja

Sestavine

500 g škrobnatega krompirja
1 jajce
30 g masla
30 g naribanega parmezana
ščepec muškatnega oreščka
sol in poper

rastlinsko olje za pekač

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Olupljen krompir približno 15 minut kuhamo v vreli osoljeni vodi, da se povsem zmehča. Odcedimo in pustimo, da na cedilu počiva še 2 minuti, nato pa ga pretlačimo v gladek pire brez grudic.

Beljak in rumenjak ločimo in prihranimo. V veliki skledi zmešamo rumenjak, maslo in sir, nato dodamo krompirjev pire, muškatni orešček, sol in poper. Maso dobro premešamo, da se maslo povsem stopi.

Pečico segrejemo na 220 °C. Krompirjevo maso nadevamo v dresirno vrečko s širokim zvezdastim nastavkom. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga rahlo premažemo z rastlinskim oljem. Na pekač nabrizgamo 20 kupčkov v velikosti oreha. Beljak stepemo s ščepcem soli in z njim nežno premažemo krompirjeve kupčke, pri tem pa pazimo, da ohranimo vidne robove in vrh.

Krompirjeve kupčke pečemo 15–20 minut, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi.