Sestavine

svinjska glava
2 lovorova lista
1 žlica brinovih jagod
jušna zelenjava: korenček, zelena, por, čebula,
2 žlici kisa
3 dag želatine v prahu ali 6 listov želatine
1 korenček
1/4 gomolja zelene

preliv

3 žlice belega vinskega kisa
4 žlice bučnega olja
sol in poper

žlica sveže naribanega hrena

štirikoten podolgovat model
prozorna folija

Preberite tudi

Pomlad na krožniku

Te tri jedi so tako dobre, da mesa sploh ne boste pogrešali

Ko se dnevi daljšajo in sonce postane toplo, si zaželimo lahkotnejših jedi. Zbrali smo 3 ideje za brezmesna kosila ali večerje, ki navdušijo s pestrimi okusi in barvami.

Testenine in piščanec

Ideja za družinsko kosilo za dneve, ko nimamo veliko časa

Preproste jedi iz pečice so odlična ideja za hitro kosilo za več ljudi, saj običajno zahtevajo manj časa, preživetega za štedilnikom, pa tudi manj pomivanja posode.

Pek svetuje

Največja napaka pri shranjevanju kruha, ki jo dela veliko ljudi

Če želimo, da kruh ostane svež in dišeč, ga je treba ustrezno shraniti.

Manjša

Večja

Sestavine

svinjska glava
2 lovorova lista
1 žlica brinovih jagod
jušna zelenjava: korenček, zelena, por, čebula,
2 žlici kisa
3 dag želatine v prahu ali 6 listov želatine
1 korenček
1/4 gomolja zelene

preliv

3 žlice belega vinskega kisa
4 žlice bučnega olja
sol in poper

žlica sveže naribanega hrena

štirikoten podolgovat model
prozorna folija

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Svinjsko glavo pristavimo v loncu s hladno vodo, ki smo ji dodali jušno zelenjavo, kis in začimbe ter do mehkega skuhamo. Kuhano svinjsko glavo vzamemo iz lonca in damo v posodo z mrzlo vodo, kjer naj se ohladi; prevretek precedimo in prihranimo.

Meso ohlajene svinjske glave ločimo od kosti in z rezalnim strojem narežemo na tanke rezine. Korenček in zeleno operemo, olupimo in narežemo na ozke trakove; hitro jih blanširamo in splaknemo z ledeno mrzlo vodo. Želatino, ki smo jo namočili v hladni vodi, ožmemo. V 5 dl vročega prevretka vmešamo ožeto želatino ali želatino v prahu in mešamo tako dolgo, da dobimo gladko tekočo želatino; pustimo, da se nekoliko ohladi.

Model obložimo s prozorno folijo in vanj nalijemo malo ohlajene želatine. Izmenoma nadevamo v plasteh rezine mesa in korenovke, prelijemo s preostalo želatino in damo za štiri ure v hladilnik, da se žolca lepo strdi. Preliv pripravimo tako, da kis zmešamo s soljo, poprom in bučnim oljem. Žolco zvrnemo iz modla, previdno odstranimo folijo in žolco narežemo na rezine. Nadevamo jih na podolgovat servirni pladenj in potresemo s sveže naribanim hrenom.