Kaj boste skuhali danes?
Ušesca s kozicami in žafranovim maslom
Ušesca s kozicami in žafranovim maslom
Čas priprave
20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi kot predjed
Sestavine
- dober ščep žafranovih nitk
- 1 rdeč čili
- 1 strok česna
- 75 g soljenega masla
- 150 g ušesc (orecchiette)
- 70 g oluščenih kuhanih kozic
ko postrežemo
- 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
- limonovi krhlji
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- dober ščep žafranovih nitk
- 1 rdeč čili
- 1 strok česna
- 75 g soljenega masla
- 150 g ušesc (orecchiette)
- 70 g oluščenih kuhanih kozic
ko postrežemo
- 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja
- limonovi krhlji
Postopek
1
Žafran damo v skledico in ga prelijemo z žlico skoraj vrele vode. Čili drobno sesekljamo, česen narežemo na tanke rezinice.
2
V kozici razpustimo maslo, nato dodamo čili in česen ter nežno pražimo 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da se zmehčata. Primešamo žafran in vodo, v kateri se je namakal. Odstavimo in damo na stran.
3
Medtem testenine skuhamo po navodilih na zavitku in jih dobro odcedimo.
4
V kozici vse spet počasi segrejemo, dodamo kozice in jih pogrejemo. Pomešamo jih s testeninami, nato jed postrežemo, posuto s peteršiljem in pokapano z limonovim sokom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Borovničeva kupa z vaniljevo kremo
Imenitna kremasta zloženka – najboljša je z gozdnimi borovnicami!
1 h
Srednje zahtevno
Rostbif z zeliščno-gorčično skorjico
Ta rostbif je tako slasten, da bo mimogrede izginil s krožnikov, preverjeno odličen pa je tudi hladen!
26 h
Srednje zahtevno
Slivova pita iz listnatega testa s čokoladno peno
Recept za to poslastico s čokoladnim zasukom je za nas pripravil slaščičarski mojster Gorazd Potočnik
1 h
Enostavno
Limonova panakota z robidnicami in medenimi magdalenicami
Srednje zahtevno