Sestavine

250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
2 rezini mesnate slanine
30 g zdrobljenih orehov
1 žlica naribanega parmezana
1 žlica oljčnega olja
100 g špinačnih listov
2 žlici navadne ali albuminske skute
lupinica ½ limone
poper
parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Recept, zaradi katerega boste tatarski biftek pripravljali vse leto

Če obstaja jed, ki v Sloveniji vsako leto kraljuje decembrskim mizam, je to gotovo tatarski biftek.

Kulinarika

Vse življenje že narobe kuhate testenine: to je napaka, ki jo delate

Večina nas testenine kuha narobe, premalo soljena voda in napačen čas kuhanja namreč uničita okus in teksturo. Odkrijte, kako jih skuhati, da bodo popolne.

Kulinarika

Ima vaš tofu okus po šolski radirki? Naučite se ga pripraviti pravilno

Tofu lahko res hitro razočara. Izbrali ste ga z dobrimi nameni, da bi preizkusili nekaj novega, dobili pa presušene kocke, ki niso za nikamor. A odslej bo vse drugače.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
2 rezini mesnate slanine
30 g zdrobljenih orehov
1 žlica naribanega parmezana
1 žlica oljčnega olja
100 g špinačnih listov
2 žlici navadne ali albuminske skute
lupinica ½ limone
poper
parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Žar ali ponev z rebrastim dnom segrejemo. Torteline skuhamo v vreli slani vodi po navodilih iz embalaže. Medtem na žaru ali ponvici popečemo slanino, da porjavi in postane hrustljava po robovih. Ko je skoraj popečena, v ponev stresemo še orehe in rahlo prepražimo tudi te. Slanino natrgamo na trakove.

V večji skledi zmešamo limonovo lupino, parmezan in olje. Mešanico začinimo s poprom, nato pa v skledo stresemo še torteline, jim dodamo špinačne liste, slanino in orehe. Dobro premešamo in v skledo nadrobimo še skuto. Jed nežno premešamo, in če je potrebno, še malo solimo, nato posujemo s parmezanom, prelijemo z malo oljčnega olja in postrežemo.