Sestavine

250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
2 rezini mesnate slanine
30 g zdrobljenih orehov
1 žlica naribanega parmezana
1 žlica oljčnega olja
100 g špinačnih listov
2 žlici navadne ali albuminske skute
lupinica ½ limone
poper
parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Najlažji recept za chilli con carne, ki vedno uspe

Čeprav izvira iz Mehike in se je do popolne prepoznavnosti razvila v ZDA, je chilli con carne postal priljubljen po celem svetu.

Široki rezanci z zajčjim ragujem s kostanjem

Kulinarika

Najboljši slani in sladki recepti s kostanjem

Če ste se do zdaj že naveličali klasičnega pečenega ali kuhanega kostanja, preverite naše predloge, kako kostanj uporabiti v slanih in sladkih jedeh.

Kulinarika

To jesensko poslastico iz kozarca se morate naučiti pripraviti

Prge ali tepke so del naše tradicije, simbol trdoživosti in povezanosti z naravo. Prav je, da jih bolje spoznamo.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
2 rezini mesnate slanine
30 g zdrobljenih orehov
1 žlica naribanega parmezana
1 žlica oljčnega olja
100 g špinačnih listov
2 žlici navadne ali albuminske skute
lupinica ½ limone
poper
parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Žar ali ponev z rebrastim dnom segrejemo. Torteline skuhamo v vreli slani vodi po navodilih iz embalaže. Medtem na žaru ali ponvici popečemo slanino, da porjavi in postane hrustljava po robovih. Ko je skoraj popečena, v ponev stresemo še orehe in rahlo prepražimo tudi te. Slanino natrgamo na trakove.

V večji skledi zmešamo limonovo lupino, parmezan in olje. Mešanico začinimo s poprom, nato pa v skledo stresemo še torteline, jim dodamo špinačne liste, slanino in orehe. Dobro premešamo in v skledo nadrobimo še skuto. Jed nežno premešamo, in če je potrebno, še malo solimo, nato posujemo s parmezanom, prelijemo z malo oljčnega olja in postrežemo.