
Kaj boste skuhali danes?
Tortelini s špinačo in slanino
Tortelini s špinačo in slanino

Sestavine
- 250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
- 2 rezini mesnate slanine
- 30 g zdrobljenih orehov
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g špinačnih listov
- 2 žlici navadne ali albuminske skute
- lupinica ½ limone
- poper
- parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)

Premalo cenjena: sladka in hrustljava nadzemna koleraba
Nadzemni kolerabi bi morali dati priložnost. Sveža nadzemna koleraba je hrustljava, sladka in rahlo pikantna.

Cicchetti: Najokusnejša skrivnost Benetk, ki jo morate poskusiti
Raziskujemo, kje v Benetkah lahko prigriznemo zelo dobro in precej ugodno, še posebej če poiščemo iskrene grižljaje, beneške cicchette – stoje in sede.

Tako pripravite kislo repo, da bo dišala kot pri babici
Kisla repa je nesporna kraljica jedilnikov za hladne dni. Preprosta, a krepčilna se z nežno kislino lepo ujame s krepkimi jedmi, ki dišijo po prihajajoči zimi.
Sestavine
- 250 g špinačnih tortelinov z albuminsko skuto (rikoto)
- 2 rezini mesnate slanine
- 30 g zdrobljenih orehov
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g špinačnih listov
- 2 žlici navadne ali albuminske skute
- lupinica ½ limone
- poper
- parmezan in oljčno olje, ko postrežemo (po želji)
Postopek
Žar ali ponev z rebrastim dnom segrejemo. Torteline skuhamo v vreli slani vodi po navodilih iz embalaže. Medtem na žaru ali ponvici popečemo slanino, da porjavi in postane hrustljava po robovih. Ko je skoraj popečena, v ponev stresemo še orehe in rahlo prepražimo tudi te. Slanino natrgamo na trakove.
V večji skledi zmešamo limonovo lupino, parmezan in olje. Mešanico začinimo s poprom, nato pa v skledo stresemo še torteline, jim dodamo špinačne liste, slanino in orehe. Dobro premešamo in v skledo nadrobimo še skuto. Jed nežno premešamo, in če je potrebno, še malo solimo, nato posujemo s parmezanom, prelijemo z malo oljčnega olja in postrežemo.
Nasvet
Na podoben način lahko pripravimo tudi hladno testeninsko solato, le da testenine prej ohladimo in polivki primešamo še sok ene limone.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Štruca s polsuhimi paradižniki in oljčnim oljem z baziliko
Kaj je boljšega, kot ob misli na poletje jesti štruco s polsuhimi paradižniki in oljčnim oljem?
Božični puran s prilogo iz suhih sliv in jabolčnimi krhlji
Za božič se spodobi slavnostna pojedina.