Kaj boste skuhali danes?
Pečena buča z zelenjavo, mocarelo in solato iz rukole
Buča hokaido je resnično vsestranska ...
Pečena buča z zelenjavo, mocarelo in solato iz rukole
Buča hokaido je resnično vsestranska ...
Sestavine
- 1 manjša buča (npr. hokaido)
- 3 žličke oljčnega olja
- 1 žlička suhega čilija
- 1 rdeča čebula
- 2 rdeči papriki
- 50 g rukole
- sok ½ limone
- 120 g mocarele
- 4 žlice svežega pesta
- sol
- poper
Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo
Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.
Nepozabna klasika med enolončnicami
Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.
Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela
Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.
Sestavine
- 1 manjša buča (npr. hokaido)
- 3 žličke oljčnega olja
- 1 žlička suhega čilija
- 1 rdeča čebula
- 2 rdeči papriki
- 50 g rukole
- sok ½ limone
- 120 g mocarele
- 4 žlice svežega pesta
- sol
- poper
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C. Bučo razpolovimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na 2 cm debele rezine. Na rezine narežemo tudi čebulo, papriko pa očistimo semen in jo narežemo na poljubne kose.
Bučne rezine razporedimo po večjem plitvem pekaču, jih pokapamo z 2 žličkama olja, posujemo s čilijem, soljo in poprom ter pečemo 15 minut.
Pekač nato vzamemo iz pečice, bučne rezine obrnemo in jih obložimo s čebulo in papriko. Pekač damo nazaj v pečico in pečemo še 25 minut, da se vsa zelenjava zmehča in se zlato rjavo obarva.
Rukolo operemo in jo damo v skledo. Prelijemo jo s preostalo žličko olja, limonovim sokom in rahlo popramo. Razdelimo jo na postrežne krožnike in dodamo še bučne rezine s pečeno zelenjavo. Obložimo s koščki mocarele, prelijemo s pestom in še toplo postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mali prikupni zalogaji za vso družino
Pujski za srečo: Ko iščete način, kako v svojo kuhinjo vnesti kanček igrivosti in sreče, so pujski popolna izbira.