Sestavine

6 rezin dimljene mesnate slanine
3 račja jajca (ali 6 kokošjih)
500 g špargljev
50 g lešnikov, praženih in zdrobljenih

preliv

3 žlice lešnikovega olja
2 žlici repičnega olja
1 žlica jabolčnega kisa
2 žlički dijonske gorčice
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

6 rezin dimljene mesnate slanine
3 račja jajca (ali 6 kokošjih)
500 g špargljev
50 g lešnikov, praženih in zdrobljenih

preliv

3 žlice lešnikovega olja
2 žlici repičnega olja
1 žlica jabolčnega kisa
2 žlički dijonske gorčice
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Žar dobro segrejemo in na njem 5 minut pečemo slanino, da postane hrustljava, nato jo s škarjami narežemo na koščke in damo na stran. Jajca v vreli vodi kuhamo 8 minut (kokošja 5 minut), jih odlijemo in potopimo v ledeno vodo, da se čim prej ohladijo.

Pripravimo preliv, tako da stepemo vse sestavine. Špargljem odstranimo olesenele dele – odlomijo se na krhkem mestu.

Tik preden jed postrežemo, damo lešnike in slanino v toplo pečico. Jajca razpolovimo in jih solimo in popramo. V kozici zavremo slano vodo in v njej približno 5 minut kuhamo šparglje, da se zmehčajo. Nato ji odcedimo in razporedimo po krožnikih. Dodamo jajca, posipamo s toplimi lešniki in slanino ter jed v cikcak vzorcu pokapamo s prelivom.