Name: Topla solata iz špargljev, slanine, račjih jajc in lešnikov
Total time: 50 min
Yield: za 6 oseb

Kaj boste skuhali danes?

Protivlomna vrata niso le masivnejša: razkrije jih ta oznaka

Katarina Čas bo dopolnila 50 let, tako gleda na abrahama

Izraelski diplomati so le sto metrov stran od omrežja Nata za tajne podatke

»Anton Rop je za vsakega človeka našel živalski dodatek«

Kar o Pogačarju ni hotel povedati nihče, zdaj brez zavor Rogličev rival

Nova študija trdi: kisika na Zemlji bo zmanjkalo prej, kot smo mislili

'Tudi največji skeptiki so ugotovili, da je delo postalo bistveno lažje'

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Topla solata iz belusev slanine racjih jajc in lesnikov

Sestavine

6 rezin dimljene mesnate slanine
3 račja jajca (ali 6 kokošjih)
500 g špargljev
50 g lešnikov, praženih in zdrobljenih

preliv

3 žlice lešnikovega olja
2 žlici repičnega olja
1 žlica jabolčnega kisa
2 žlički dijonske gorčice
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

6 rezin dimljene mesnate slanine
3 račja jajca (ali 6 kokošjih)
500 g špargljev
50 g lešnikov, praženih in zdrobljenih

preliv

3 žlice lešnikovega olja
2 žlici repičnega olja
1 žlica jabolčnega kisa
2 žlički dijonske gorčice
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Žar dobro segrejemo in na njem 5 minut pečemo slanino, da postane hrustljava, nato jo s škarjami narežemo na koščke in damo na stran. Jajca v vreli vodi kuhamo 8 minut (kokošja 5 minut), jih odlijemo in potopimo v ledeno vodo, da se čim prej ohladijo.

Pripravimo preliv, tako da stepemo vse sestavine. Špargljem odstranimo olesenele dele – odlomijo se na krhkem mestu.

Tik preden jed postrežemo, damo lešnike in slanino v toplo pečico. Jajca razpolovimo in jih solimo in popramo. V kozici zavremo slano vodo in v njej približno 5 minut kuhamo šparglje, da se zmehčajo. Nato ji odcedimo in razporedimo po krožnikih. Dodamo jajca, posipamo s toplimi lešniki in slanino ter jed v cikcak vzorcu pokapamo s prelivom.