Kaj boste skuhali danes?
Testo za testenine durum
Testo za testenine durum
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 400 g finega zdroba trde pšenice (durum; semola rimacinata)
- približno 2 dl mlačne vode
Taprava gobova juha po receptu pevke Neishe
»Za dobro gobovo juho brez goljufanja mora biti tri četrtine lonca pravih, žmohtnih, kajpak užitnih gob. Letos ne varčujemo z njimi. Obožujem jurčke. Pa komaj čakam še pohane marele,« je povedala Neisha. Vas zanima njen recept?
Ta vikend pripravite burek, ki diši po jeseni
Hrustljavo vlečeno testo, sočna pečena buča, slana feta in blitva ustvarijo nekoliko drugačen burek, pito, če smo natančnejši. Ta jed je kot nalašč za jesensko kosilo.
Jabolčna pita na štiri načine: od babičine klasike do tarte Tatin
Od mehke babičine klasike do hrustljave različice z listnatim testom in francoske tarte Tatin: katera jabolčna pita bo to jesen vaša najljubša?
Sestavine
- 400 g finega zdroba trde pšenice (durum; semola rimacinata)
- približno 2 dl mlačne vode
Postopek
1
Zdrob vsujemo na čisto leseno desko, da nastane kupček. S prsti na sredini naredimo jamico in počasi prilijemo vodo. Najprej je dodamo 1,9 dl, preostalo pa po potrebi dodamo pozneje.
2
S strgalom za testo ali nožem s širokim rezilom zdrob 'narežemo' v vodo, tako da začnemo na zunanji strani, potem pa režemo proti sredini, da se sestavini povežeta. Dobili bomo grobo mešanico. Zdaj testo stisnemo skupaj, ga dvignemo in z njim kot z gobo poberemo koščke testa, ki še niso vgneteni.
3
Začnemo gnesti testo. S spodnjim delom dlani testo odrivamo stran od sebe in ga s prsti vlečemo nazaj; medtem testo stalno obračamo. Gnetemo ga kakšnih 5 minut – biti mora mehko, gladko in krepko, ne pa lepljivo ali prožno; konsistenca naj spominja na plastelin. Pri roki imejmo skledo vode, da si bomo lahko navlažili roke in gnetli z mokrimi rokami, če bo testo presuho.
4
Zdaj lahko testo takoj oblikujemo. Razdelimo ga na 4 dele. Na kose, ki jih ne obdelujemo, poveznemo skledo, da se ne izsušijo. Vsak kos testa najprej med dlanmi povaljamo v klobaso, nato pa v približno 1 cm debele vrvice, tako da jih z dlanmi svaljkamo sem in tja po delovni površini. Po želji jih oblikujemo in skuhamo, shranimo v hladilnik ali zamrznemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Malinova čokoladna torta
Bogata čokoladna torta, ki jo je navdihnila avstrijska sacherica
40 min
Srednje zahtevno
Katalonska jagnječja pečenka
Priprava hrane na žaru je pestra in zabavna, hkrati pa je idealna priložnost za druženje in klepet na prostem. Preizkusite recept iz naše uspešnice Weber – Velika knjiga peke na žaru 2.0.
1 h 10 min
Srednje zahtevno
