Kaj boste skuhali danes?
Tartufasta gobja pašteta
Tartufasta gobja pašteta
Čas priprave
55 min
+ namakanje + ohlajanje in 5 ur v hladilniku
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot predjed ali za 15–20 kanapejev
Oznake
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 2 žlici masla
- 3 šalotke
- 250 g rjavih šampinjonov (ali drugih gob)
- 2 stroka česna
- 250 g maskarponeja
- 1⁄2 žlice belega vinskega kisa
- 30 g drobno naribanega parmezana
- sol in poper
- 3 žlice tartufovega olja
obloga
- 100 g masla
- ščep soli
- 2 žlici tartufovega olja
- 3 vejice timijana
- 1⁄2 žličke strtih zrn zelenega popra
- 1⁄2 žličke strtih zrn rožnatega popra
- kisle kumarice in opečen kruh, ko postrežemo
Ta sladoledna torta z napolitankami izgine s krožnika v nekaj minutah
Kremasta sladoledna torta iz napolitank, smetane in čokoladnega namaza je pripravljena brez peke in popolna za tople dni ter hitre sladke trenutke.
S temi triki bo pečenka Štefani kompaktna, mehka in polna okusa
Naučite se pripraviti posebno vrsto mesne štruce, ki ji pravimo pečenka Štefani. Zdi se preprosta, a skriva nekaj pasti. Z našimi nasveti bo obenem sočna in kompaktna.
To znamenito belo kobasico tradicionalno jedo le zjutraj
Weisswurst je slavna bavarska bela kobasica, ki jo v Münchnu tradicionalno jedo le do poldneva. Za njo stoji več kot 150 let stara tradicija. Ste jo že poskusili?
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 2 žlici masla
- 3 šalotke
- 250 g rjavih šampinjonov (ali drugih gob)
- 2 stroka česna
- 250 g maskarponeja
- 1⁄2 žlice belega vinskega kisa
- 30 g drobno naribanega parmezana
- sol in poper
- 3 žlice tartufovega olja
obloga
- 100 g masla
- ščep soli
- 2 žlici tartufovega olja
- 3 vejice timijana
- 1⁄2 žličke strtih zrn zelenega popra
- 1⁄2 žličke strtih zrn rožnatega popra
- kisle kumarice in opečen kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Suhe jurčke v skledi prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo namakati 10 minut.
2
V ponvi razpustimo maslo in počakamo, da se začne peniti, nato dodamo drobno nasekljano šalotko in jo na nizki temperaturi pražimo 10 minut ali toliko časa, da se zmehča in postekleni. Dodamo drobno narezane šampinjone in pražimo še 8 minut. Odcedimo jurčke (tekočino prestrežemo in jo shranimo za jušno osnovo ali rižoto), jih drobno narežemo in dodamo v ponev. Pražimo še 5 minut. Nato dodamo strt česen in pražimo še 1 minuto. Odstavimo in pustimo, da se 20 minut ohlaja.
3
Gobjo mešanico damo v multipraktik, dodamo maskarpone, kis, parmezan, sol in poper. Gladko zmešamo, medtem pa dodajamo tartufovo olje. Pašteto razdelimo v 6 modelčkov.
4
Za oblogo v ponvici razpustimo maslo in ga solimo. Ko se mlečni delci ločijo od maščobe in se usedejo na dno, prečiščeno maslo odlijemo v vrček. Zmešamo ga s tartufovim oljem in z njim prelijemo pašteto v modelčkih. Maslo posujemo z osmukanimi lističi timijana ter zelenim in rožnatim poprom. Pašteto vsaj za 5 ur postavimo v hladilnik. Postrežemo jo s kislimi kumaricami in opečenimi kruhki.
Pripravimo kot kanapeje
Pripravimo polovično količino paštete in jo damo v skledo, kjer naj se strdi. Po 1 žlico je namažemo na majhne hrustljave kruhke ali prepečenec in obložimo z narezanimi kislimi kumaricami.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
