Kaj boste skuhali danes?
Tartufasta gobja pašteta
Tartufasta gobja pašteta
Čas priprave
55 min
+ namakanje + ohlajanje in 5 ur v hladilniku
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot predjed ali za 15–20 kanapejev
Oznake
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 2 žlici masla
- 3 šalotke
- 250 g rjavih šampinjonov (ali drugih gob)
- 2 stroka česna
- 250 g maskarponeja
- 1⁄2 žlice belega vinskega kisa
- 30 g drobno naribanega parmezana
- sol in poper
- 3 žlice tartufovega olja
obloga
- 100 g masla
- ščep soli
- 2 žlici tartufovega olja
- 3 vejice timijana
- 1⁄2 žličke strtih zrn zelenega popra
- 1⁄2 žličke strtih zrn rožnatega popra
- kisle kumarice in opečen kruh, ko postrežemo
Krompirček kot iz restavracije, a brez odvečne maščobe
Ocvrtega krompirčka se (pogosto upravičeno) drži slab sloves, zato si bomo raje privoščili bolj zdravo različico iz pečice. Z našimi nasveti bo neustavljivo hrustljav.
Preprosta večerja iz enega pekača, ki vas bo navdušila
Iščete idejo za romantično večerjo, ki podpira zdravo prehrano? Losos z zelenjavo je beljakovinsko bogat, okusen in popoln za poseben večer v dvoje.
Rahel šmorn, o katerem se vam bo še sanjalo
Nežen okus, rahla tekstura, preprosta priprava in simpatična zgodba o nastanku so razlogi, da šmorn že stoletja vztraja na naših krožnikih.
Sestavine
- 50 g suhih jurčkov
- 2 žlici masla
- 3 šalotke
- 250 g rjavih šampinjonov (ali drugih gob)
- 2 stroka česna
- 250 g maskarponeja
- 1⁄2 žlice belega vinskega kisa
- 30 g drobno naribanega parmezana
- sol in poper
- 3 žlice tartufovega olja
obloga
- 100 g masla
- ščep soli
- 2 žlici tartufovega olja
- 3 vejice timijana
- 1⁄2 žličke strtih zrn zelenega popra
- 1⁄2 žličke strtih zrn rožnatega popra
- kisle kumarice in opečen kruh, ko postrežemo
Postopek
1
Suhe jurčke v skledi prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo namakati 10 minut.
2
V ponvi razpustimo maslo in počakamo, da se začne peniti, nato dodamo drobno nasekljano šalotko in jo na nizki temperaturi pražimo 10 minut ali toliko časa, da se zmehča in postekleni. Dodamo drobno narezane šampinjone in pražimo še 8 minut. Odcedimo jurčke (tekočino prestrežemo in jo shranimo za jušno osnovo ali rižoto), jih drobno narežemo in dodamo v ponev. Pražimo še 5 minut. Nato dodamo strt česen in pražimo še 1 minuto. Odstavimo in pustimo, da se 20 minut ohlaja.
3
Gobjo mešanico damo v multipraktik, dodamo maskarpone, kis, parmezan, sol in poper. Gladko zmešamo, medtem pa dodajamo tartufovo olje. Pašteto razdelimo v 6 modelčkov.
4
Za oblogo v ponvici razpustimo maslo in ga solimo. Ko se mlečni delci ločijo od maščobe in se usedejo na dno, prečiščeno maslo odlijemo v vrček. Zmešamo ga s tartufovim oljem in z njim prelijemo pašteto v modelčkih. Maslo posujemo z osmukanimi lističi timijana ter zelenim in rožnatim poprom. Pašteto vsaj za 5 ur postavimo v hladilnik. Postrežemo jo s kislimi kumaricami in opečenimi kruhki.
Pripravimo kot kanapeje
Pripravimo polovično količino paštete in jo damo v skledo, kjer naj se strdi. Po 1 žlico je namažemo na majhne hrustljave kruhke ali prepečenec in obložimo z narezanimi kislimi kumaricami.
