Sestavine

1,5 kg svinjine (pleče ali hrbet brez kosti s kožo)
šopek timijanovih vejic
4 stroki česna
sol in poper
olje

Preberite tudi

Kulinarika

Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči

Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.

tiramisu-malo-drugace-A_558x620_acf_cropped

Družinsko sladkanje

Pet sladic, ki vedno polepšajo dan

Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.

JB se seli

Nina in Tomaž Bratovž: Sprejela sva izziv, restavracijo seliva iz Ljubljane

Nina in Tomaž Bratovž bosta očetovo navdihujočo kulinarično zgodbo nadaljevala na golfskih zelenicah Arboretuma. Pogumen korak, ki se zdi pravi.

Manjša

Večja

Sestavine

1,5 kg svinjine (pleče ali hrbet brez kosti s kožo)
šopek timijanovih vejic
4 stroki česna
sol in poper
olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V kožo mesa z ostrim nožem naredimo zareze, nato pa ga z vseh strani natremo s soljo in poprom ter ga s kožno stranjo položimo na naoljen pekač. Česen grobo nasekljamo in ga z rokami vtisnemo v meso. Na vrh položimo vejice timijana (nekaj jih prihranimo za okras), pokapamo z oljem in damo v pečico.

Vsake pol ure pečenko obrnemo in zalijemo s sokom, ki izteče med peko. Po dveh urah temperaturo pečice znižamo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Meso obrnemo, tako da je stran s kožo zgoraj, in pečemo še približno pol ure. Nato pečene vejice timijana ostranimo in pečenko okrasimo s svežimi. Narežemo jo na rezine in postrežemo.