Sestavine

1,5 kg svinjine (pleče ali hrbet brez kosti s kožo)
šopek timijanovih vejic
4 stroki česna
sol in poper
olje

Preberite tudi

· Kulinarika

Italijanska kuhinja po navdihu Sophie Loren

Sophia Loren ni znana le po filmih, temveč tudi po ljubezni do hrane. Po njenem navdihu Ana Šušteršič na Akademiji Jezeršek vodi posebno kulinarično delavnico.

Dutch baby

Ideja za brunch, ki očara še pred prvim grižljajem

Dutch baby je puhast posladek iz mase za palačinke, ki očara z videzom in (sladkim ali slanim) okusom.

Preprosto in slastno

Ta sladica iz hladilnika je tako dobra, da bi jo jedli vsak dan po kosilu

Piškoti, nežna vaniljeva krema in čokoladni ganaš poskrbijo za sladko razvajanje brez pretiranega kompliciranja in brez prižiganja pečice.

Manjša

Večja

Sestavine

1,5 kg svinjine (pleče ali hrbet brez kosti s kožo)
šopek timijanovih vejic
4 stroki česna
sol in poper
olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V kožo mesa z ostrim nožem naredimo zareze, nato pa ga z vseh strani natremo s soljo in poprom ter ga s kožno stranjo položimo na naoljen pekač. Česen grobo nasekljamo in ga z rokami vtisnemo v meso. Na vrh položimo vejice timijana (nekaj jih prihranimo za okras), pokapamo z oljem in damo v pečico.

Vsake pol ure pečenko obrnemo in zalijemo s sokom, ki izteče med peko. Po dveh urah temperaturo pečice znižamo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Meso obrnemo, tako da je stran s kožo zgoraj, in pečemo še približno pol ure. Nato pečene vejice timijana ostranimo in pečenko okrasimo s svežimi. Narežemo jo na rezine in postrežemo.