Sestavine

1,5 kg svinjine (pleče ali hrbet brez kosti s kožo)
šopek timijanovih vejic
4 stroki česna
sol in poper
olje

Preberite tudi

· Kulinarika

Omleta ali rulada? Bučkini cvetovi navdušijo na oba načina

Bučkini cvetovi niso le lepi, ampak tudi odlični na krožniku. Preizkusite preprosto omleto ali okusno rulado za lahko poletno kosilo.

Kulinarika

Če obožujete piščančjo obaro, morate poskusiti to kremasto različico

Babičina obara je ena sama, a tu in tam si zaželimo kremaste različice s polnim okusom, ki je pripravljena v približno 40 minutah in tekne v vseh letnih časih.

Kulinarika

Rumov lonec: pozabljena tradicija, ki sadje spremeni v pravo poslastico

Rumov lonec je nekoč stal skoraj v vsaki shrambi. Nastajal je več mesecev, pozimi pa je ponujal eno najbolj dišečih in slavnostnih sadnih poslastic.

Manjša

Večja

Sestavine

1,5 kg svinjine (pleče ali hrbet brez kosti s kožo)
šopek timijanovih vejic
4 stroki česna
sol in poper
olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V kožo mesa z ostrim nožem naredimo zareze, nato pa ga z vseh strani natremo s soljo in poprom ter ga s kožno stranjo položimo na naoljen pekač. Česen grobo nasekljamo in ga z rokami vtisnemo v meso. Na vrh položimo vejice timijana (nekaj jih prihranimo za okras), pokapamo z oljem in damo v pečico.

Vsake pol ure pečenko obrnemo in zalijemo s sokom, ki izteče med peko. Po dveh urah temperaturo pečice znižamo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Meso obrnemo, tako da je stran s kožo zgoraj, in pečemo še približno pol ure. Nato pečene vejice timijana ostranimo in pečenko okrasimo s svežimi. Narežemo jo na rezine in postrežemo.