Sestavine

520 g mlete svinjine
2 žlici ostrigine omake
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1–1½ žlička zdrobljenega suhega čilija
naribana lupinica 1 limete (sadež prihranimo za postrežbo)
1 žlica sezamovega ali sončničnega olja
listi ledenke ali mehke solate
4 bombice s sezamom
25 g nesoljenih praženih arašidov

Preberite tudi

Kulinarika

Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel

Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.

Kulinarika

Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih

Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.

Kulinarika

Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice

Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.

Manjša

Večja

Sestavine

520 g mlete svinjine
2 žlici ostrigine omake
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1–1½ žlička zdrobljenega suhega čilija
naribana lupinica 1 limete (sadež prihranimo za postrežbo)
1 žlica sezamovega ali sončničnega olja
listi ledenke ali mehke solate
4 bombice s sezamom
25 g nesoljenih praženih arašidov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki skledi zmešamo mleto meso, ostrigino omako, drobno sesekljane čebulice (uporabimo tako bele kot tudi zelene dele), olupljen in drobno nastrgan ingver, čili in nastrgano limetino lupino. Iz zmesi z rokami oblikujemo štiri polpete, debele 3 cm.

Pečico segrejemo na 200 °C s klasičnim gretjem. V veliki nepregorni ponvi segrejemo olje in na njem na štedilniku pri srednji temperaturi pečemo polpete po 3 minute na vsaki strani, da se dobro popečejo. Nato jih v ponvi prestavimo v pečico za 10 minut, da dosežejo središčno temperaturo 58 do 62 °C.

Limeto narežemo na krhlje, arašide grobo nasekljamo. Bombice prerežemo in na spodnje polovice položimo solatne liste ter jih pokapamo z malo limetinega soka. Nanje položimo polpete, jih posujemo z arašidi in pokrijemo z gornjimi polovicami bombic. Postrežemo s preostalimi limetinimi krhlji in po želji z majonezo ali blago čilijevo omako.