Sestavine

520 g mlete svinjine
2 žlici ostrigine omake
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1–1½ žlička zdrobljenega suhega čilija
naribana lupinica 1 limete (sadež prihranimo za postrežbo)
1 žlica sezamovega ali sončničnega olja
listi ledenke ali mehke solate
4 bombice s sezamom
25 g nesoljenih praženih arašidov

Preberite tudi

Kulinarika

Taco burgerji: kombinacija, ki vas bo zasvojila

Taco burger je hitra, hrustljava in noro okusna fuzija tortilje in sočnega burgerja. Preprost recept za sproščeno kosilo ali večerjo.

Kulinarika

Z alpskih smučišč v naše domove: pripravite priljubljene germknödle

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi brez obutih pancerjev.

· Kulinarika

Nebeško dobre orehove palačinke s smetano

Kuhanje je zanjo umetnost in čustvo v enem. Eugenija Carl prisega na sladko pregreho, ki nikoli ne razočara – orehove palačinke s smetano.

Manjša

Večja

Sestavine

520 g mlete svinjine
2 žlici ostrigine omake
6 mladih čebulic
za palec velik kos ingverja
1–1½ žlička zdrobljenega suhega čilija
naribana lupinica 1 limete (sadež prihranimo za postrežbo)
1 žlica sezamovega ali sončničnega olja
listi ledenke ali mehke solate
4 bombice s sezamom
25 g nesoljenih praženih arašidov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki skledi zmešamo mleto meso, ostrigino omako, drobno sesekljane čebulice (uporabimo tako bele kot tudi zelene dele), olupljen in drobno nastrgan ingver, čili in nastrgano limetino lupino. Iz zmesi z rokami oblikujemo štiri polpete, debele 3 cm.

Pečico segrejemo na 200 °C s klasičnim gretjem. V veliki nepregorni ponvi segrejemo olje in na njem na štedilniku pri srednji temperaturi pečemo polpete po 3 minute na vsaki strani, da se dobro popečejo. Nato jih v ponvi prestavimo v pečico za 10 minut, da dosežejo središčno temperaturo 58 do 62 °C.

Limeto narežemo na krhlje, arašide grobo nasekljamo. Bombice prerežemo in na spodnje polovice položimo solatne liste ter jih pokapamo z malo limetinega soka. Nanje položimo polpete, jih posujemo z arašidi in pokrijemo z gornjimi polovicami bombic. Postrežemo s preostalimi limetinimi krhlji in po želji z majonezo ali blago čilijevo omako.