Brstični ohrovt otrebimo in mu odstranimo porjavele zunanje lističe, nato ga naribamo na tanke rezine. Damo ga v skledo z ledeno mrzlo osoljeno vodo, medtem pa nadaljujemo s pripravo solate.

V ponvi na visoki temperaturi hrustljavo zapečemo panceto.

Čebulo razpolovimo in narežemo na polmesece. V skledi stepemo olje, kis in gorčico ter preliv izdatno solimo in popramo. Dodamo čebulo, pomešamo in pustimo 10 minut.

Ohrovt odcedimo in osušimo na kuhinjski brisački. Dodamo ga v skledo k čebuli s prelivom in zmešamo. Dodamo še orehe in sir, ki smo ga narezali na lističe, ter po vrhu nadrobimo panceto. Nato spet pomešamo in postrežemo.