Svedrčki s sardelami in brokolijem
Svedrčki s sardelami in brokolijem
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 400 g testenin svedrčkov
- 250 g svežih sardelnih filejev
- 350 g brokolija
- 350 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
- 2 šalotki
- 1 zavojček žafrana
- oljčno olje
- sol
- poper
- moka za pomokanje
Idrija vabi na izlet in obed
Pustite se zapeljati Idriji in njeni bogati zgodovini, razgledom ter vrsti tradicionalnih jedi, ki vas bodo očarale in nasitile. Kaj jesti, ko obiščete Idrijo?
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Sestavine
- 400 g testenin svedrčkov
- 250 g svežih sardelnih filejev
- 350 g brokolija
- 350 g paradižnika iz pločevinke (pelatov)
- 2 šalotki
- 1 zavojček žafrana
- oljčno olje
- sol
- poper
- moka za pomokanje
Postopek
1
Brokoli očistimo, razdelimo na cvetke, operemo in cvetke nekaj minut blanširamo v vreli slani vodi. S penovko jih preložimo v drugo posodo, vodo pa prihranimo za kuhanje testenin.
2
Sardelne fileje operemo in popivnamo s papirnato brisačo. Pomokamo jih in odvečno moko otresemo. Na vročem olju jih ocvremo, da se zlato obarvajo. Preložimo jih na papirnat prtiček in pustimo, da papir vpije odvečno olje, nato jih narežemo na manjše kose. Vodo, v kateri smo blanširali brokoli, zavremo, dodamo žafran in v njej skuhamo testenine.
3
Šalotko olupimo in narežemo na rezine. Na 4 žlicah olja jo pražimo 2 do 3 minute, dodamo blanširan brokoli, rahlo premešamo, pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo še 3 do 4 minute. Pelate odcedimo, jih grobo sesekljamo in dodamo brokoliju. Zvišamo temperaturo in pustimo 2 do 3 minute, da se okusi povežejo, nato omaki dodamo ocvrte sardele. Temperaturo zmanjšamo in kuhamo še 2 minuti. Testenine odcedimo, pomešamo z omako in začinimo z grobo mletim poprom.
Podobni recepti
